蒸的馒头回缩了怎么办(蒸好的馒头往回缩怎么回事)

蒸的馒头回缩了怎么办(蒸好的馒头往回缩怎么回事)

馒头是生活中常见的一种面食。馅料丰富,口感松软可口,口感非常好。很多人都会在家里蒸馒头。有的人蒸馒头发现馒头回缩,这是正常现象,可能是面皮不好,或者馅料比例不对,也有可能是马上煮熟造成的。

馒头缩水了怎么办?

视供应情况而定。

蒸馒头时收缩有几种原因:1、面团没有完全发酵。如果面团因此收缩,建议在揉面时再次复活。

第二个原因是馒头馅和馒头皮之间会有很大的缝隙,造成馒头收缩。做馒头的时候,建议馅料按比例放多一些。

最后一个原因是蒸好馒头后马上打开锅盖。这时,由于热胀冷缩的原理,面包会收缩,可以盖上盖子焖一会,待温度下降后再开盖。

馒头回缩解决方案

1.加酵母和面粉,1公斤面粉加5克酵母和面粉,可以使包子皮蓬松不缩水。

2 包面团前先揉几下,排除里面的气体。包装不要太薄,以免蒸熟后收缩。

3.包完包子还要继续醒10-15分钟,这样包子皮才能更好的膨胀,包子皮更有弹性柔软,蒸完不容易缩水。

用冷水蒸馒头,逐渐提高锅内蒸汽的温度,使馒头膨胀均匀,不收缩。

5.馒头一开始要用大火蒸。水开后,应改为中火。馒头蒸好后,在锅里炖五分钟,以免缩水。

蒸馒头用冷水还是热水

蒸馒头建议用冷水锅。

蒸冷水时,随着水温的升高,馒头会慢慢发酵再次膨胀,内外受热均匀,蒸出来的馒头松软可口。

如果直接用热水蒸馒头,馒头皮会变硬,影响馒头的蓬松度,造成里外受热不均。馒头的味道不是很好。

包子退缩怎么办——看情况介绍到此结束。

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