很多人在做蛋糕、甜点的时候都要打发蛋白。蛋清快速搅打后会膨胀成奶油状，但这不是奶油。这是刚刚打好的蛋清。真正的奶油是乳制品，成分完全不同，因此奶油不是由蛋清制成的。
奶油是蛋清做的吗？
没有。
其实奶油不是用蛋清做的。它以牛奶为主要原料制成。蛋白霜是用蛋白打发的，但是蛋白打发的蛋白霜也可以用在蛋糕上。
如果做蛋糕需要奶油，可以去超市买一盒淡奶油。发送后，您将拥有浓郁、美味的奶油味。
蛋清是奶油状的吗？
没有。
我们在做蛋糕的时候，经常会用到蛋白质，而蛋白质通常需要经过工序打发。但其实蛋清并不是奶油，而是一般做蛋糕胚时打发的。因为蛋清在空气膨胀的过程中是蓬松的。其实，奶油是一种乳脂含量比较高的乳制品，与蛋清完全不同。这种奶油味道很好，营养价值远高于蛋清。
如何将蛋清打成奶油状
蛋清可以用打蛋器打，也可以用筷子打。如果是电动打蛋器，大概需要八分钟时间打出蛋白。如果是手动打蛋器的话，大概需要半个小时才能打出蛋清。速度快的话打发蛋清要40多分钟。
如果想让蛋白打成奶油状，需要准备一个干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分开，打碎蛋白。注意蛋清不能和蛋黄混在一起，这样蛋清打不开。
打蛋白的时候一定要顺着一个方向搅拌成泡沫，然后加入一些白醋或者柠檬汁，可以减少鸡蛋的腥味，加快鸡蛋的搅拌速度。
蛋清打发的时候需要一直打发，然后打成粘稠状。然后加入少许糖并不断搅拌，直到蛋清直立。一般来说，如果蛋清是奶油状的，就可以很好地打发。
打发蛋白的时候一定要选择新鲜的鸡蛋。新鲜鸡蛋不仅味道更好，而且更容易携带。这种蛋白质与新鲜鸡蛋搭配味道也更好。
蛋清是不是奶油的介绍到此结束——如何把蛋清打成奶油。
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