如果葱和姜发芽了，也是可以吃的。洋葱和姜作为一种多功能的蔬菜，深受大家的喜爱，而且洋葱不仅可以作为做菜的辅料，还可以和其他蔬菜一起做出美味的菜肴，洋葱的味道姜也很好。
在我们的生活中，因为买的太多，短时间吃不下，很容易造成葱姜发芽，但是大多数人当你看到葱姜发芽，就把葱姜扔掉。其实葱姜发芽了也是可以吃的，只是发芽的葱姜跟没发芽的葱姜不一样。所含的碳水化合物比较少，葱、姜也会消耗自身的养分，为芽菜的生长提供营养。发展就是生姜的外观看起来很干，扁平的纤维变粗了，这就是为什么发芽的姜和洋葱会降低营养价值，但是发芽的姜和洋葱虽然营养价值降低了，但是没有有害物质，这就导致即使是发芽的葱姜也可以食用，只是吃起来口感比较差。
除葱、姜、大蒜外，如果贮藏环境适宜，也会进入休眠期，逐渐发芽。同样，当它们像生姜和洋葱一样发育时，也会大量消化掉自身的养分。也可以吃。比如土豆如果发芽，就会产生很多毒素。如果我们再吃它们，会给自己带来不适。大蒜即使发芽了，去掉发芽的部分还可以继续吃，对我们有好处。对身体健康没有影响。
不过，葱和姜即使发芽了，也是可以吃的。买的时候一定要注意一定要适量，而且葱和姜在我们生活中只是作为辅助材料，对它们的发芽没有特殊要求，最后葱和姜的味道也会大打折扣。还是要避免葱姜发芽。
生姜生葱的介绍到此结束。
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