大家好，相信很多网友都不是很了解，包括湘鸡的做法。还有湘鸡菜谱中的一些家常菜知识点，大家可以关注收藏，免得下次找不到，开始吧！
鸡肉食谱家常菜全集
鸡肉食谱家常菜大全包括：红烧黄鸡、鸡饭配蘑菇和香脆的炸鸡排。鸡肉是生活中常见的食材，做法多样，营养美味。炖鸡、蘑菇鸡饭和香脆的炸鸡排都很家常。不仅简单，而且这样做出来的鸡肉一点也不差。
1.炖鸡
将鸡用姜片、料酒焯一下，晒干备用。油热后下冰糖小火煸炒（一定要用小火不然会糊）。倒入鸡肉翻炒上色。依次加入料酒、姜片、蒜瓣、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、大酱一勺，翻炒均匀。倒入泡发好的香菇和土豆块，加水淹没材料，再加入一勺盐。文火慢炖15分钟，加入青红椒炒至收干即可享用。
2.香菇鸡饭
鸡腿去骨去筋膜，切成小块，加一勺料酒，一勺生抽， 1勺淀粉以腌制鸡肉约半小时。酱汁做法：水2勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖半勺，淀粉半勺，盐少许，搅匀备用。锅内油烧热倒入蒜末、鸡腿、香菇、小米辣椒和青椒翻炒均匀，然后倒入酱汁小火熬至浓稠，留少量汤汁拌匀配米饭很好。
3. 脆皮炸鸡排
将鸡胸肉切成2片，稍厚的部分拍松。加入蒜头、姜片、糖、盐、辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、水拌匀，腌至少2小时。裹粉：混合面粉、淀粉、发酵粉、盐、白胡椒粉和黑胡椒粉。取配制好的包衣粉100g，打一个鸡蛋，加水调成糊状。将捣碎的鸡肉倒入面粉中，直到形成薄片。锅中倒入油，中火烧热，放入鸡排，炸30秒，稍微整形后，用筷子翻动即可。根据鸡块的大小煎4-6分钟左右，最后一分钟把油温稍微调高一点，让鸡排颜色金黄，捞出沥油。
鸡胸肉的做法是一道完整的家常菜
鸡胸肉的做法如下：
1.水煮鸡胸肉：鸡胸肉用水洗净，准备一锅，放入冷水、葱片、姜片、盐、鸡胸肉；水开后关火，盖上锅盖煮至熟（约5-10分钟）；煮熟后，从锅中取出过两次冷水，用手撕成丝，撒上黑胡椒粉，拌匀即可享用。 2.黑胡椒鸡胸肉：将鸡胸肉解冻，用厨房纸包好吸干水分。一整块鸡胸肉比较厚，切成薄片，1cm左右厚。然后放盐、黑胡椒、生抽、淀粉，均匀按摩大保健，放入冰箱冷藏20-30分钟入味，腌半小时入味即可；锅烧热，放少许油，感觉油温差不多了，把腌好的鸡胸肉一面煎好，再翻过来煎另一面。颜色微焦黄，熟了就可以装盘了。 如何做鸡 几种鸡的做法1．水煮鸡胸肉：鸡胸肉用水洗净，准备一锅冷水，加入葱、姜片、盐、鸡胸肉；水开后关火，盖上锅盖煮至熟（约5-10分钟）；煮熟后，出锅过两次冷水，用手撕成丝，撒上黑胡椒碎，拌匀即可享用。
土豆烤鸡块是一道很常见的鸡肉菜肴。将鸡肉切块，与姜蒜一起炒。等鸡肉里的水快干了，加入酒和酱油继续翻炒。 ，调味并准备上菜。这道菜色、香、味俱全，看着就让人胃口大开。
2.黑胡椒鸡胸肉：将鸡胸肉解冻，用厨房纸包好吸干水分。一整块鸡胸肉比较厚，切成薄片，1cm左右厚。然后放盐、黑胡椒、生抽、淀粉，均匀按摩大保健，放入冰箱冷藏20-30分钟入味，腌半小时入味即可；锅烧热，放少许油，感觉油温差不多了，把腌好的鸡胸肉一面煎好，再翻过来煎另一面。颜色微焦黄，熟了就可以装盘了。
口水鸡是一道非常美味的家常菜。将鸡块用姜片、盐等调料腌制一会，另起一锅，下花椒、葱、姜爆香，捞出花椒和葱蒜，油倒入碗中，放上辣子调味并搅拌。将鸡块和姜蒜一起煮沸，一定时间后捞出，放凉，倒入准备好的调味汁，就完成了。口水鸡肉质细嫩爽口，是招待客人的必备佳品。
3.水煮鸡：
水煮鸡是一道南方特有的粤菜。鸡去毛洗净后，将整只鸡放入锅中，加入酒、姜、蒜等调料，将鸡煮熟，取出鸡，放入凉水中冷却，加入酱油、水，糖、花生油、姜、蒜按一定比例调成蘸料。将冷却的鸡肉切成块。吃鸡肉时蘸上蘸酱，这道美味的菜肴会让你流连忘返。
4.炸鸡：
炸鸡的做法很简单，将鸡肉用各种食材腌制，煮熟，然后油炸。金黄的炸鸡，酥脆爽口，让人吃到味精的精华，但不要贪多，吃多了会上火的！
5.香菇炖鸡：
香菇炖鸡是用鸡肉、香菇、大枣、姜、蒜等调味料制成的。强身健体，有补气养血的功效。
好了，关于鸡的菜谱和湘鸡菜谱的问题就到这里了，希望能解决你的问题！
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