要做家常版的红烧鸡，我们需要准备的材料有鸡腿、土豆、香菇、洋葱、辣椒、大蒜、姜和小葱。先将鸡腿洗净，剁成小块。然后加入酱油、料酒和盐，将鸡腿腌半小时。锅中油烧热，加入冰糖爆香，然后将鸡腿和香菇放入锅中，煮15分钟，将其余的小菜放入锅中，再炖半小时.
首先将鸡腿用水冲洗干净，去除鸡腿表面多余的油脂，用刀将鸡腿剁成小块。切鸡腿的时候，我们可以先用刀从鸡腿根部向上切，把鸡腿底部的肉翻过来，这样更容易切鸡腿。
然后将切好的鸡腿放入碗中，加入料酒去除鸡腿的腥味，再加入生抽、白酒和盐，再放两勺淀粉，抹上一次性手套，用手将鸡腿拌匀，搁置腌制半小时左右。
然后准备配菜，香菇用水洗净，对半切开。然后将洋葱去皮，用水冲洗干净，切成细条。去掉辣椒的茎，用水冲洗干净，然后将辣椒切成小块。
我们还需要准备酱料。将老抽、料酒、耗油、大酱、生抽和盐倒入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。
在平底锅中加热油。油热后，将冰糖放入锅中翻炒。炒出糖色后，将腌制好的鸡肉倒入锅中。炒鸡腿时，可以先炒鸡皮，把鸡皮中含有的油脂炒出来，这样炒出来的菜更香。然后将葱花、姜片、蒜片放入锅中，翻炒均匀，倒入切好的香菇，再将准备好的酱汁倒入锅中，锅中倒入一碗水，转小火慢慢煮熟。鸡腿。炖15分钟后，将土豆放入锅中煮20分钟，然后倒入辣椒和洋葱，再煮15分钟即可享用美味的红烧鸡。
家常版红烧鸡怎么做？介绍到此结束。
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