大家好，相信很多网友对麻婆豆腐的家常菜谱，包括麻婆豆腐家常菜谱的文字版，都不是很了解。关于麻婆豆腐的菜谱和家常菜谱的一些知识点，大家可以关注收藏，以免下次错过，开始吧！
自制麻婆豆腐
[麻婆豆腐]
[基本原料]豆腐、姜、蒜苗、猪肉、盐、豆沙、豆鼓、辣椒粉、花椒粉、白糖、生抽、老抽
【制作步骤】
准备干豆腐，这豆腐滑嫩，切片切成厚片，切成条状，再切成小方块，切好后装盘。切一些小料，生姜十克切块，切好后装盘。将两个大蒜切碎并切碎。准备适量的蒜苗，切成蒜花，切好装盘。准备猪肉五块钱，切成肉末。如果家里条件好，也可以用牛肉。
在锅里烧开水。水开后加盐增加底味，可以使豆腐更紧实，不易碎。加少许老抽上色，然后放入豆腐，焯水一分钟，去腥味。煮熟后捞出控水。
平底锅烧热，锅中加入适量的油，将油倒在锅的周围，让锅吃油，这样炒菜才不会粘锅。稍微冒烟时倒掉油。锅中加入少许油，油热后放入肉末，将肉末炒香，将肉末煎至表皮微黄，这样吃起来更香。炒香后，加入姜、蒜炒香。炒香后加一勺豆瓣酱，豆鼓少许，爆红油，炒香，炒香后加少许辣椒粉，加半勺花椒粉炒香，加入炒好后加水适量。开始调味，加入盐、糖少许、鲜度适量、生抽、老抽，大火烧开，烧开后放入豆腐。用勺子轻轻推开，煮三分钟，让豆腐入味。好了，差不多就熟了，然后加入淀粉水勾芡，分三次加入淀粉水，用勺子轻轻一推，让汤汁包裹在豆腐上，这样更入味，然后加入蒜蓉。搅拌均匀即可。出锅前淋上少许清淡的油，可以增加菜的亮度。好了，出锅上盘了。
[小贴士]
豆腐用水焯一分钟，去腥味。
将肉末煎至表皮微黄，这样吃起来更入味。
家常麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐的家常做法如下：
主料：鲜嫩豆腐适量
< p>辅料：植物油适量，盐适量，麻婆豆腐底适量，香葱适量
1.豆腐切小块，小葱洗净切末，大蒜去皮切末。 2.将豆腐放入微波炉中3分钟，然后取出。 3.倒掉多余的水，水里加入麻婆豆腐调料，加入红油拌匀。 4.放入微波炉高火2分钟，取出，撒上胡椒粉，麻婆豆腐就做好了。 麻婆豆腐的家常做法是什么？
【制作材料】豆腐、姜、蒜、葱、食用盐、食用油、豆瓣酱、酱油、蚝油、水淀粉。
【制作步骤】
1.豆腐切成小块，香葱洗净切末，大蒜去皮切末。 2.将豆腐放入微波炉中3分钟，然后取出。 3.倒掉多余的水，水里加入麻婆豆腐调料，加入红油拌匀。 4.放入微波炉高火2分钟，取出，撒上胡椒粉，麻婆豆腐就做好了。 5.葱、姜、蒜炒香后，将准备好的一勺豆瓣酱放入，炒出红油。红油炸好后，锅中加入适量的水烧开，然后加入适量的生抽和蚝油，放入豆腐，再加入适量的水淀粉勾芡，然后用大火煮汤使其变稠。 6.煮汤的时候要用大火，这样很容易把汤煮得很浓。等汤浓了，我们把切好的葱花放进锅里，稍微搅拌一下就可以出锅了。点缀上葱花可以让麻婆豆腐看起来更有食欲。出锅后就可以吃了，一份特别好吃的麻婆豆腐就做好了。
[提示]
1.豆腐切小块，小葱洗净切末，蒜去皮切末。 2.将豆腐放入微波炉中3分钟，然后取出。 自制麻婆豆腐
自制麻婆豆腐的做法如下：
材料：嫩豆腐1块，肉末100g，葱2粒，大蒜3瓣，姜1片，老抽半勺，郫县豆瓣酱2勺，花椒半勺，白糖1茶匙，花椒适量，花椒粉适量，2小碗水，少许淀粉。
1.豆腐切小块，小葱洗净切末，蒜去皮切末。 2.将豆腐放入微波炉中3分钟，然后取出。 3.倒掉多余的水，水里加入麻婆豆腐调料，加入红油拌匀。 4.放入微波炉高火2分钟，取出，撒上胡椒粉，麻婆豆腐就做好了。 5.葱、姜、蒜炒香后，将准备好的一勺豆瓣酱放入，炒出红油。红油炸好后，锅中加入适量的水烧开，然后加入适量的生抽和蚝油，放入豆腐，再加入适量的水淀粉勾芡，然后用大火煮汤使其变稠。 6.煮汤的时候要用大火，这样很容易把汤煮得很浓。等汤浓了，我们把切好的葱花放进锅里，稍微搅拌一下就可以出锅了。点缀上葱花可以让麻婆豆腐看起来更有食欲。出锅后就可以吃了，一份特别好吃的麻婆豆腐就做好了。 7.加入水、胡椒粉和糖，煮五分钟。 8.倒入豆腐块用大火烧开，转中小火，盖上锅盖焖煮约8分钟。 9.最后倒入水淀粉，煮一分钟。 10.出锅后在表面均匀撒上花椒粉和葱花。
11.香辣可口，汤里的石锅拌饭超级好吃。
麻婆豆腐家常做法
麻婆豆腐的正宗做法：
1.豆腐切小块，小葱洗净切末，蒜去皮切末。
豆腐焯烫去除豆腐的碱味，加少许酱油去除豆腥味，增加色泽，增加一点咸味。 3. 把焯水的锅倒掉，把猪油放进锅里融化，正宗的麻婆豆腐用的是猪油，味道更鲜美。
✿
4.放入微波炉高火2分钟，取出，撒上胡椒粉，麻婆豆腐就做好了。
不要一次加水和淀粉。一定要加几次，三四次。 9、出锅前撒上蒜苗。
✿
10.出锅后在表面均匀撒上花椒粉和葱花。
好了，关于麻婆豆腐家常菜谱和麻婆豆腐家常菜谱文字版的题就到此结束。我希望它能解决你的问题！
文章来源于网络或者作者投稿，若有侵权请联系删除，作者：小何，如若转载，请注明出处：https://www.laoz.net/51758.html
