粽子是生活中比较常见的食物。它味道鲜美、糯糯、营养价值高，深受人们的喜爱。粽子通常在锅里煮。有的人煮粽子叶子会发黄，不太好看。一般煮的时候可以加盐和碱，煮好后用冷水泡一下，可以防止粽叶变黄。
如何煮粽子，让叶子保持绿色1.加盐加碱
这样可以让粽子的叶子保持在碱性环境中，叶绿素容易褪色。同时，食盐具有一定的杀菌消毒作用。
2.粽子用热水烫一下，煮好后放入冷水中
煮叶子的时候可以放入热水中。叶子煮熟后，可以用冷水冷却。小心不要用冷水煮叶子或让叶子在沸水中冷却，否则叶子会变黄。
如何煮粽子颜色更好
首先，煮粽叶。首先，将冷水煮沸，加入粽叶。水烧开后，就可以关火了。将粽叶取出，放入冷水中待用。不要用冷水煮粽叶，也不要用开水让粽叶冷却，否则叶子会变黄。
然后煮粽子。先把包好的粽子放进锅里，再烧一锅水。水开后倒入粽子，继续加热至粽子熟透。这样煮出来的粽叶不黄，还带着粽叶的清香。切记不要用冷水煮粽子。
煮粽子的注意事项1.加盐碱2.将粽子用热水煮沸，然后放入冷水中 3.很多家庭在包粽子的时候可能没有注意在锅盖上压重物。其实，煮粽子的时候，开水可以轻松把粽子煮三遍。所以，煮粽子的时候一定要在锅盖上压一个重物，这样就可以避免因为水沸腾而导致粽子煮烂的现象。而且蒸出来的粽子香气会更浓郁，口感也会更好，粽子的味道也会更美。所以包粽子的时候一定要记得用重物压住锅盖。 4.煮粽子的时间和包的粽子大小有关。糯米要先泡发。泡的时候最好放点灰水（盐），这样做出来的饺子很好吃。你应该知道它是否煮熟了。当你煮到一定程度时，你可以把它拿起来用手指压下去。如果你觉得它又软又粘，那就是熟了。否则，将其翻转并继续烹饪。
关于如何煮粽子保持叶子绿色和煮粽子注意事项的介绍到此就结束了。
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