锅巴，又叫腰果，是一种常见的健康食品。它以豆类为主要原料，经烘烤或油炸等多种方法精制而成。它味道鲜美，风味独特，深受国内外消费者的喜爱。锅巴除了口感好，营养也很丰富。那么，锅巴有什么营养价值呢？
1.富含蛋白质
锅巴是一种富含蛋白质的食品，每100克含蛋白质19.6克，蛋白质含量比普通食品高很多。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体机能起着重要作用。
2.富含不饱和脂肪酸
锅巴中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、棕榈酸和花生四烯酸，它们在人体新陈代谢中起着重要作用。一方面，它们可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病；另一方面，它们可以提高人体的免疫功能，增强人体的抵抗力。
3.富含碳水化合物
锅巴中的碳水化合物含量也很丰富，每100克含碳水化合物67.7克，主要包括蔗糖和淀粉。碳水化合物是人体重要的能量来源，可以满足人体日常活动所需的能量，是一种温和的能量，不会对人体造成伤害。
4.富含膳食纤维
锅巴含有丰富的膳食纤维，每100克含膳食纤维6.7克，可促进肠道蠕动，加速肠道消化排出，促进肠道健康，使人体健康。
5.富含维生素
锅巴中含有大量的维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素E等，对人体的新陈代谢起着重要的作用，可以增进健康。人体。免疫功能，促进人体健康。
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