豌豆是一种营养价值很高的食物。它含有丰富的营养成分，具有很大的药用和营养价值。绿豆除了营养丰富外，还有很多其他好处，从增强免疫力到改善心血管疾病。一起来看看绿豆的营养价值到底有多厉害吧。
1.富含维生素
青豆含有丰富的维生素A、B、C，其中维生素A可以保护眼睛健康，维生素B可以帮助改善眼睛健康对于肌肉疼痛，维生素C可以促进身体的新陈代谢，对心血管系统有很大帮助。此外，绿豌豆还含有丰富的叶酸，有助于减少贫血的发生。
2.提供蛋白质
豌豆含有丰富的蛋白质，每100克绿豌豆含9克蛋白质，蛋白质可以帮助身体保持健康，还可以帮助修复和维护肌肉组织，对于运动员来说，绿豌豆可以提供充足的蛋白质，帮助他们保持体力。
3.富含矿物质
豌豆含有丰富的钾、钙、镁、锌、铁、硒等矿物质。钾可以帮助降低血压，钙可以促进骨骼更健康，镁可以帮助改善睡眠，锌可以帮助抵抗感染，铁可以增强血液氧合作用，硒可以促进抗氧化作用。
4.含有膳食纤维
青豆含有丰富的膳食纤维。每100克青豆中含有7克膳食纤维。膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，促进肠道蠕动。减少便秘的发生，还可以帮助降低胆固醇。
5.含有叶酸
绿豆中含有丰富的叶酸，每100克绿豆中含有0.4毫克的叶酸，叶酸可以帮助减少贫血的发生，还有助于增强免疫力，减少感染的可能性。
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