韭菜是一种常见的蔬菜，在中国菜中比较常见。清淡爽口，口感脆嫩。常作为配菜或凉菜，深受人们喜爱和食用。另外，很多人不知道的是，韭菜的营养价值也是非常不错的。说说韭菜的营养价值吧！
1.蛋白质
韭菜是高蛋白食物，每100克韭菜含蛋白质2.2克。对于素食者来说，吃韭菜可以满足蛋白质的需要。
2.维生素
韭菜含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B、维生素C等，维生素A可以促进胎儿的正常发育，维生素B可以促进新陈代谢，维生素C可以抗氧化并提高免疫力。
3.矿物质
韭菜含有丰富的微量元素，如钙、铁、磷、钾、镁、锌等，对人体生长发育和新陈代谢非常重要。因此重要的是，饮食中摄入韭菜也能满足人体对矿物质的需求。
4.纤维素
韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含纤维素3.4克，可防止便秘，促进肠道蠕动。可保持大脑清醒，促进新陈代谢。
5.膳食纤维
韭菜还含有丰富的膳食纤维，每100克韭菜含膳食纤维3.3克，可预防糖尿病，促进肠道蠕动，改善膳食。
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