南瓜子是一种营养丰富的食物，具有补肾壮阳、清热解毒、通便的功效。炒南瓜子可以更好的保留南瓜的营养成分，而且烹调方法丰富多样，营养价值比较高。下面我们就来看看炒南瓜子的营养吧。
1.富含维生素
南瓜子含有丰富的维生素，尤其是维生素A，能促进胎儿发育，保护视力。富含维生素C，维生素C可以促进胶原蛋白的合成，增强机体抵抗力，维生素E可以抗衰老，维生素B6可以促进新陈代谢。
2.富含脂肪和蛋白质
南瓜子含有丰富的脂肪和蛋白质。脂肪可以提供能量，保护神经系统等器官，蛋白质可以促进细胞新陈代谢。同时，蛋白质中的氨基酸可以促进儿童的生长发育。
3.丰富的矿物质含量
南瓜子含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等，钙可以保持骨骼和牙齿强壮，磷可以促进荷尔蒙的合成，铁可以提高血液吸收、锌能促进免疫功能。
4.富含糖分
南瓜子含有丰富的糖分，可以补充能量。糖中的蔗糖和葡萄糖能迅速被人体吸收，提供能量，而且糖中含有一些有益的微量元素，可以提高人体的免疫力。
5.富含膳食纤维
南瓜子中含有大量的膳食纤维。膳食纤维可以促进消化，降低血脂，降低胆固醇，抑制肠癌的发生，促进肠道 改善肠道消化，促进肠道蠕动，减少便秘。
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