冰糖心苹果为什么有冰糖心(怎样选冰糖心苹果)

大家好，教你如何选择正宗的冰糖心苹果相信很多的网友都不是很明白，包括冰糖心苹果一定有冰糖心吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于教你如何选择正宗的冰糖心苹果和冰糖心苹果一定有冰糖心吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

如何选购苹果？

冰糖心苹果是红富士中的新，以苹果果核部分呈现犹如蜂蜜般的结晶体著称，全球仅我国新疆阿克苏地区能生产出这样的苹果。据悉，由于较多的糖分堆积，真正的阿克苏冰糖心苹果在果实横切后90％以上会出现“冰糖心”，含糖量比普通苹果高20％左右，而且可食率很高。

选购苹果时，应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。

苹果一般应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳（表明比较成熟），肉质嫩软，味正质脆奢；用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。

清洗：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

保存：苹果应在低温增湿环境下保存。家庭可包在塑料袋里放在冰箱保存。苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色，可在盐水里泡15分钟左右。或将柠檬汁滴到苹果切片上，也防止苹果氧化变色。

Tips:吃苹果不削皮

苹果的果胶大部分聚集在皮中以及皮附近。果胶不仅会增加便量，在腹泻时还能吸收水分，使大便保持一定硬度。因此便秘时吃苹果不要削皮，而在腹泻时，吃削下来的苹果皮更有效果。

正宗冰糖心苹果产地

冰糖心苹果主产于阿克苏。因为阿克苏高海拔区域昼夜温差大、光照充足、土壤肥沃，使苹果含糖量高，糖度在18度左右，口味特别甜

糖心苹果

果核部分呈半透明、味很甜被称作糖心苹果，其中质的当数新疆阿克苏糖心苹果。果皮表面光滑细腻，色泽嫩黄带红，果肉淡黄多汁、脆嫩无渣，中心果核部整块或放射点条状变透明。

新疆阿克苏地区属于暖温带干旱气候，降雨量小而水流丰富，日夜温差变化大，而且当地都用沙性土壤栽培，用冰川雪水浇灌，避免果树遭受虫类、霉菌等侵害，并延长了果实的生长期。较普通苹果在8-9月份的采收期，阿克苏苹果的收获期一般延长每年的10月25日左右，因此果实水分充足、糖分高，口感清甜多汁。

其实糖心苹果是一种患的苹果，即是患上了水心的害。完收的成熟果实因日夜温差大、日间受到暴晒而出现日灼症状，表现为含糖量高、苹果酸含量低，糖份集中于果核中心，果肉发生糖化。因此在苹果中心及其附近出现半透明状硬块，呈放射状分布，严重时可致果皮也变得半透明。糖心苹果含糖量高，易发生褐变而腐烂。

阿克苏糖心苹果的糖度可达18度，因此口感很甜，深受人们的喜爱。为了追求口感，其他一些品种也培育出冰糖心苹果，口感也不错，就是要尽量趁新鲜时食用。

如何鉴别鉴别阿克苏冰糖心富士苹果

鉴别阿克苏冰糖心富士苹果

甜

水分大

有少许冰糖心（有的没有冰糖心也是阿克苏冰糖心苹果）

口感好等等

就可以鉴别阿克苏冰糖心苹果

求采纳

什么是冰糖心苹果，再也不怕上当了

独特的种植环境，使阿克苏苹果的果核部分糖分堆积成透明状，并誉为“冰糖心”苹果。它以此享誉国内外的同时，也是身价不菲。而记者通过调查却发现，在红旗农贸市场里，不仅陕西、甘肃等地产的苹果也打起了“冰糖心”的旗号，而且只要2块钱，普通富士苹果就能变成阿克苏冰糖心苹果。

市民报料：同为“冰糖心”味道大不同

“同样标着阿克苏的‘冰糖心’苹果，可两次吃的味道怎么就会有这么大的差距。当时，我还特意留心查看了包装箱，才决定购买的。”日前，市民白女士向本报讲述了自己的遭遇。前一段时间，她在家附近的水果专卖店里看到了一种名为阿克苏冰糖心的苹果。虽然每斤的价格高达9.8元，但买回去打开发现，在果核部分确实有一团“透明状”的物质。品尝起来不仅汁多味甜、酥脆爽口，而且十分甘甜。可就在不久之后，她在回家路上看到，一辆小货车上也摆满了标有“阿克苏冰糖心苹果”字样的包装箱。询问得知，这里的“冰糖心”苹果，每斤售价只要6块钱。问起便宜的原因，小贩给出“路边销售没有房租”的解释，也让白女士深信不疑。可买回家食用才发现，两种苹果的外观虽然差不多，但口感却是相去甚远。后者购买的苹果中。果核部分虽然也能勉强看到些凝聚物，但也并不再成团。

记者调查：只需2块钱变成“冰糖心”

这其中到底有什么奥妙呢？日前，记者来到了本市的水果批发市场，红旗批发市场。在水果区，从苹果的包装箱上记者可以分辨出不同的品种如“山东红富士”、“壶口苹果”、“黄元帅”等，其中也不乏标有冰糖心苹果字样的包装箱。记者来到一个专门销售标有“冰糖心”苹果字样的摊位前。还没等记者说话，一名操着外地口音的女子就主动推销道：“来点‘冰糖心’苹果吧，保证个个都是‘冰糖心’。”说着还特意拿起一个样品，递到记者手中。指着果核部分，女子又说道：“您看，这就是‘冰糖心’。”顺着女子手指的方向，记者看到确实有点点斑斑的凝聚物，但每个凝聚物直径也就在1毫米左右。询问价格，女子说道：“咱家的冰糖心是整个市场的，整箱就按2块5算。”

“你这是阿克苏的吗？怎么没看到有阿克苏的字？”听到“顾客”的问话，女子说道：“实话跟您说，咱家的苹果都是山西的，但口感也不错。”得知顾客要购买阿克苏苹果来送人，女子又说道：“早说呀，您不就是要阿克苏的盒子吗，咱家有。”说完，她就转身从身后的一堆苫布下拽出了一个包装箱。上面赫然就印着“阿克苏冰糖心苹果”字样。女子又说道：“你要是要这个盒子，另外得加2块钱。您想想，阿克苏就那么大点地方，产出的苹果大多数都出口了，哪有多少能到咱这市场来。再说了，这个价格您也别想买下来。把咱家苹果装这个箱子里，体面。真的‘阿克苏’发价也得6块多。”

借口离开这个摊位，记者在该市场内转了半天，才终于找到了一家销售真正阿克苏苹果的摊位。记者查看发现，真正的阿克苏冰糖心苹果的包装盒上不仅标有上述字样，还标有新疆当地种植合作社的名称，以及北京一家专营公司的名称和。摊主告诉记者，如今这种苹果在市场内确实不多。由于资源稀缺所以批发价每斤都在7块钱左右。春节前，批发价都曾经达到每斤10块钱。

专家支招：“看闻摸尝”辨别真假

因为阿克苏冬季寒，加之沙性土壤栽培、高海拔的生长环境，使阿克苏苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了世界上的“冰糖心”。通过四种鉴别方法就能辨别真伪：一看，果形为特有的卵圆形，果品向阳面有斜角，果面色泽自然，果面底色为黄绿色，整个果面黄、绿、红色自然过渡，果面有隐约的果点，果品切开后，果肉泛轻微的淡黄；二闻，果品有着独特、浓郁的香味，清香宜人，沁人心脾；三摸，果面越擦越亮，有一层天然的蜡质，果面光照，没有任何的粗糙、刮手的感觉，这也是其他同类果品所不具备的；四尝，肉质鲜嫩、香气浓郁、汁多味甜、酥脆爽口、酸甜适宜、皮薄无渣的独特口感。消费者在购买时千万不要只相信包装，以免上当受骗。

怎么挑个好苹果？

送人的要挑大的，红红的，自己吃我喜欢挑那种红红的又有黄黄的，闻起来香香的，表面又光光的那种，吃起来不仅脆脆的，而且很想很甜，口感也很好~~ 要论北方人的“当家水果”，那一定非苹果莫属。事实上，在世界各地，苹果的营养价值都备受推崇，甚有“每天一苹果，医生远离我”的谚语。 北京市农林科学院林业果树研究所农艺师小伟告诉《生命时报》记者，苹果是秋天成熟的水果，各个品种由于成熟期不同，含糖量、耐储性等有所不同。一般来说，成熟月份越晚，含糖量越高，且越能存放。 蛇果一放就面。原产美国，又名红元帅，果实大，圆锥形，果桩高，果形美；充分着色后全果浓红，果面富有光泽；果肉黄白色，质中粗，较脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有浓郁芳香，品质上等；不过有个缺点就是不耐储。很多人都有这样的经验：刚买回家的蛇果还挺硬，放两天再吃就面了。是早熟品种，每年9月收获，耐储性差。 红富士10月过后买。是国内近年市场上常见的苹果，果实大型，果形扁圆近圆形，果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧；底色黄绿；果肉黄白色，致密细脆，果汁多，风味香甜适口，可溶性固形物含量14.5-15.5%，品质极上，果实极耐贮藏，贮藏后香气更浓，风味更佳。属于晚熟品种，每年10月收获。由于早摘的不甜，在10月下旬以后购买。 嘎拉味道略微酸。 果实中等大，短圆锥形；果面底色金黄，果形端正，果梗细长；果皮较薄，有光泽；果肉浅黄色，肉质细脆；可溶性固形物含量13-15%，果汁多，味甜微酸，品质佳。9月上旬成熟。 国光越放越甜。前些年“平民化”的国光苹果，是晚熟苹果里耐储的，往往能放一个冬天，而且越放越甜。 金冠，香气见长。美国品种，又名金帅、黄香蕉。 果实大，一般单果重200克以上，圆锥形，顶部稍有棱突；果梗细长，果皮薄，较无光泽，稍粗糙，色绿黄，稍贮藏后变为金黄，采收晚时偶有淡红色晕；果肉黄白色，肉质细密；刚采收时脆而多汁，贮后则稍变软，味浓甜，稍有酸味，芳香清远。果实可贮2-3月，但环境湿度低时果皮易皱。 乔纳金果面易“返糖”。美国品种。果实较大，扁圆圆形，果面平滑，底色黄绿，果面蜡质多，果点多而小，带绿色晕圈，明显易见。果肉浅黄色，质细松脆，果肉硬度8千克/平方厘米，味较甜，稍有酸味，有特殊芳香，可溶性固形物15—16.5%，品质上等。稍耐贮藏，一般可放春节前后。10月上中旬果实成熟。果面易“返糖”，贮藏期易分泌蜡质物质。 澳洲青苹存两天再吃。澳大利亚品种，果实大，果面光滑，全部为翠绿色，果肉绿白色，肉质细脆，果汁多，风味酸甜，含可溶性固形物13.5%，品质中上等。很耐贮藏，经贮藏后，风味更佳。刚采收时风味偏酸。 很多人买苹果喜欢挑颜色红艳的，认为这样的甜。如今种植苹果往往使用“套袋技术”，甜度与颜色关系不大。老人牙口不好，可选择蛇果、金冠等果肉较为绵软的；青苹果味酸，儿童不适合多吃；春节期间如果想在家中储备苹果，国光、嘎拉等小个儿苹果是选择

好了，关于教你如何选择正宗的冰糖心苹果和冰糖心苹果一定有冰糖心吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！