三化鲤又名鲤鱼鳔，又名三化老黄鱼。是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。非常适合家庭烹饪，是家庭聚餐的重要菜肴。很多人对三花鲤都有一定的了解，但是具体的做法却很少见。下面介绍一些常见的家常做法，让大家在家也能轻松做出美味的三花鲤鱼。
1.油炸三花鲤
油炸三花鲤是最常用的做法，做法很简单，只要将三花鲤洗净，然后抹上适量的淀粉，然后把油烧热起锅，油锅中放入淀粉好的三花鲤，油烧至70度热时，炸至金黄色。将炸好的三花鲤捞出沥干油，撒上葱花。
2.红烧三花鲤鱼
红烧三花鲤鱼也是一种很受欢迎的家常做法。有很多，需要准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒、八角、桂皮、香叶、花椒粉、酱油、料酒、白糖等，将三花鲤洗净，放油锅里，加入葱姜蒜等材料，炸至金黄色，捞出备用，其余材料炒香，加适量水，放入三花鲤，加入料酒、酱油、糖、花椒粉等调料，大火烧开，待鱼烂烂后，转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花.
3.清蒸三花鲤鱼
清蒸三花鲤鱼也是一种很受欢迎的做法。准备工作也很简单，只需要准备好三花鲤、葱、姜、蒜、料酒、盐、淀粉、胡椒粉等，将三花鲤洗净，放入碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、盐、淀粉、胡椒粉等调料拌匀腌制15分钟，然后将腌制好的三花鲤放入蒸锅中，小火蒸15分钟左右，撒上蒸好后葱花。
4.清炖三花鲤
清炖三花鲤也是很受欢迎的做法，而且准备工作比较多，需要准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒、八角、桂皮、月桂叶、花椒粉、酱油、料酒、白糖等，将三花鲤洗净，放入油锅中，加入葱、姜、蒜等配料，炸至金黄焦黄，取出备用，将剩余材料炒香，加入适量清水，放入三花，加入料酒、酱油、糖、花椒粉等调味料，烧开大火，煮至汤汁浓烂，撒上葱花即可。
5.小火锅三花鲤鱼
小火锅三花鲤鱼是近几年比较流行的做法，准备工作量很大，需要准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒、八角、桂皮、月桂叶、花椒粉、酱油、料酒、白糖等，将三花鲤洗净，放入小火锅中，加入葱、姜、蒜等配料，加入料酒、酱油、白糖、花椒粉等调味料，用旺火煮至汤汁浓稠，撒上葱花。
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