粽子是用糯米加上红豆、红枣、咸蛋黄、猪肉、牛肉等配料做成的，味道很好很多人都会在家煮粽子吃。有的人煮好的粽子第二天就会起死回生。这种粽子一般是不解的。即使重新加热，味道也还是回不去之前的软糯口感。
第二天粽子能重生吗？
无法解决。
粽子的主要成分是淀粉。时间长了，淀粉会再生，导致粽子不够软，不够糯，吃起来会变硬。在这种情况下，通过烹调是不可能让粽子恢复到原来的味道的。
建议将做好的粽子按以下方式存放，以免重生：
1.如果你能在2-3天内吃完粽子，你可以把粽子放在冷水里，每隔几个小时换一次水，以保存粽子。粽子不仅不会变质，而且味道也不会变。 2.将粽子用清水浸泡10分钟，让粽叶吸水，然后用保鲜膜将完全浸透的粽子包裹起来，进一步锁住粽子内的水分。同时，还能起到隔离细菌的作用。最后，准备一个干净的大塑料袋，将粽子放入塑料袋中，再次将袋口扎紧，放入冰箱冷冻。腌制好的粽子可以保存半年左右。吃的时候不要解冻。它们应该直接放入蒸锅或在水中煮沸。在家用微波炉咬一口也没关系。这样一来，吃起来又软又粘，粽子的味道很浓，就像新鲜的粽子一样。 粽子回生怎么处理
没有办法处理。
淀粉的老化过程是不可逆的，不可能通过糊化作用恢复到老化前的状态。也就是说，即使重新加热饺子，味道也不会像以前那么好。
将粽子用清水泡软，然后放入冰箱冷藏，两三天换一次水，吃的时候再加热。
煮好的粽子不要直接放入冰箱，要用保鲜袋包装好，再放入冰箱冷藏或冷冻。
为什么煮熟的粽子会复活
粽子复活的原因是：含淀粉的谷物（粽子的糯米）经过加工熟成糊化淀粉。糊化淀粉在室温或低于室温下缓慢冷却（在冰箱中冷冻）。一段时间后，它变得不透明，甚至凝结和沉淀。这种现象称为淀粉老化，俗称淀粉回生。
所以，第一次包粽子的时候，可以多煮一会再煮熟。另外，如果做冷冻粽子，夏天最好提前三个小时取出，冬天提前八小时取出，因为冬天气温很低，解冻的时间会很慢。
如果有很浓的粽子味，说明粽子已经包好了或者快包好了。水煮粽子和生粽子的味道差别非常明显。煮熟的粽子放在冰箱里是不会复活的。可能是有些大米没泡好，或者煮的时候没有多次加水（一定要加开水），所以有些粽子里面掺了生米。如果拌着生米，可以花点时间煮一下，等粽叶和糯米的味道出来了就可以吃了。
关于粽子能不能第二天再生，为什么煮熟的粽子会再生的介绍到此结束。
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