蛋白质也有好坏之分。优质蛋白质其实在我们生活中很常见。那么，什么是优质蛋白质呢？
优质蛋白质有哪些？
优质蛋白质的来源：
动物性食品普遍优于植物性食品
大豆蛋白
大豆的蛋白质含量在36%-40%之间，每100克大豆蛋白约含35.0克，其氨基酸组成也合理。在体内利用率高，是植物蛋白中非常好的蛋白质来源。豆腐干、豆腐脑、豆浆都是大豆蛋白来源的不错选择。
鸡蛋蛋白质
鸡蛋中含有11%-14%的蛋白质，是优质蛋白质的重要来源。蛋清和蛋黄的蛋白质含量差异很大，但总的来说，鸡蛋的整体氨基酸组成比较均衡。由于其烹调比较简单，蒸、煮、炸、炸、炖均可。老少皆宜，是日常饮食的优质蛋白质。常作为参考蛋白评价其他食品的蛋白质含量和氨基酸组成。
牛奶蛋白质
牛奶（牛奶）的蛋白质含量为3.0%-3.5%，每升牛奶的蛋白质含量约为30克。由于其氨基酸组成比较均衡，是人体优质蛋白质的重要来源。与鸡蛋蛋白一样，它经常被用作参考蛋白。
肉类蛋白质
肉类蛋白质主要是指家禽、家畜和鱼类的肌肉部分。鲜鸡肉的蛋白质含量约为15%-22%。鸡肉蛋白吸收利用率较高，营养价值优于植物蛋白。常见的肉类蛋白质有瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、鸭肉、鸡肉和各种鱼类等，对人体也很重要。蛋白质的来源。
每天补充多少蛋白质为宜
虽然蛋白质对人体有很多好处，但并不是每天摄入的越多越好。在每天摄入的食物中，30%的蛋白质属于高蛋白饮食。
中国居民膳食指南中，建议成人每日肉类摄入量为75-100克，最好是纯瘦肉；一个鸡蛋就够了；低脂牛奶每天300克；黄豆和坚果25-35克，25克黄豆相当于365克豆浆，140克南豆腐，72.5克北豆腐，或55克干豆腐。
由于身体合成能力下降，老年人需要摄入的蛋白质比正常成年人多，每公斤体重最好摄入1-1.5克蛋白质。简单来说，一个60公斤左右的老人，吃三两肉、一个鸡蛋、两袋牛奶、一块豆腐，基本可以满足蛋白质需求。
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