武夷山风味小吃历史悠久，品种繁多，制作精细，甜、咸、荤、素、香、酥、软、糯风味独特，富有浓郁的闽北地方特色。
☞锅边糊
传统锅边糊，独特的营养早餐，口感顺滑，味道鲜美，容易消化。锅边是福建特色早餐。它是将大米磨成米浆制成的，但它不像米粉那样有弹性。锅边的口感更柔和顺滑，也更容易消化。在福建长大或长期生活在福建的人都爱吃。远离家乡的福建人，在外地听到“定边糊”、“过边糊”、“定边吹”三个字，也会有种亲眼看到家乡“影子”的感觉。自己的眼睛，他们会爱自己的祖先，爱自己的家乡。零食。
☞魁仔
武夷山大家都吃过的早餐小吃，好吃又便宜又饿。当地方言发音：“鬼解”。形状金黄，口感Q弹，米香浓郁。上等早稻磨细沥干，做成拇指大小的条状。最上面放上肥肥上等的猪肉片，文火长时间蒸，一开盖就香气四溢。
☞资溪面
正宗的挂面，独特的制作工艺，让资溪面独树一帜。选用瘦猪肉，切条，加酱油、水，拌入红薯粉，入锅炒至熟。另外，将滑润有弹性的米粉用开水煮一下，捞出沥干水分，盛入碗中，舀入久炖的骨汤中。鲜嫩的肉、爽滑的粉丝、浓郁的骨汤、香辣开胃的萝卜配菜，足以称得上紫溪的美誉。
☞千层糕
武夷山俗称“九层糕”，又称“千层糕”，当地称“塔” .以大米为原料，浸泡磨成米浆，将五花肉丁、咸菜干、葱花、香菇、海米、韭菜等炒熟，与米浆拌匀，放入蒸锅蒸薄薄一层，抹上香油再蒸一层，如此循环9次。出锅后，切成菱形，剥皮层层优雅食用。口感饱满，内里松软，也可以整块吃。经常有人推着推车卖点心作休闲小吃。
☞油饼
早餐来一碗锅贴或扁肉拌面，一顿美味的早餐就满足了。在其他城市呆久了，却忘不了家乡的美食。每次回家，第一件事就是去路边摊买几块煎饼。我可以一次解决好几件。煎饼摊生意兴隆。 ，必须排队。
☞麻子粿
将上述好的糯米泡水蒸熟，然后用木槌在石臼中捣碎，揉成小丸子，拌入芝麻种子加糖，香甜可口，食后耐饿。在我们村，只能在婚宴上吃，喜欢芝麻白糖的味道。
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