豉怎么念?(豉怎么读豉)

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豉怎么念?(豉怎么读豉)

Chi怎么发音

拼音字母：chǐ。笔画：11。部首：豆。结构：左右结构。五行：金。笔顺：横、竖、横折、横、点、左、升、横、竖、横左/勾、右下。指水豆豉，是一种用熟黄豆或大黑豆自然发酵而成的食材。豆豉有很多种。按生产加工原料可分为黑豆豉和白豆豉。按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

水豆豉是中国传统的豆豉调味品。豆豉以黑豆或黄豆为原料，利用毛霉菌、曲霉菌或霉菌蛋白酶的作用，溶解大豆蛋白。达到一定程度后，采用加盐、加酒、晒干等方法，抑制酶的活性，减缓发病。在酿酒过程中制成。豆豉有很多种。按生产加工原料可分为黑豆豉和白豆豉。按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

水豆池古称“幽术”，又称“瘾”。史书记载之初，常见于汉代王嘉所著《食命·食膳》一书中，称赞豆豉为“五味之和，所要之物”。公元前2世纪至5世纪初，《史经》一书中也有“食豆法”的历史记载。古人不仅将豆豉用于调味，还用于药用，并给予高度重视。

关于读气的介绍到此结束。

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