鲱鱼罐头为什么这么臭？
因为鲱鱼罐头是去掉内脏和鱼头，用淡盐水浸泡，通过自然发酵和腌制。青鱼在自然发酵过程中会产生厌氧菌，放出丙酸、硫化氢、乙酸等物质。当这些物质混合在一起时，鲱鱼罐头会散发出难闻的气味。
发酵鲱鱼的特点是散发出持久的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人，常被其刺鼻的腥味捂住鼻子。据说，瑞典政府还禁止在居民区开罐装鲱鱼。这种罐头食品也是不能带上飞机的，因为气压的变化可能会导致罐头食品爆裂，后果很严重。世界发臭了。气味是纳豆的300倍。
鲱鱼罐头被网友调侃为“生化武器”。听到这个名字，你应该能想象到它有多臭。
在瑞典，由于鲱鱼罐头散发出难以忍受的恶臭，餐厅的服务员不得不将罐头打开放在水中，以防止气味溢出。当地人选择打开罐头在户外用餐，但是腌鲱鱼的味道太难闻了，邻居和路人都不得不捂住鼻子。
吃鲱鱼罐头的注意事项：
1.开罐前，一定要通知周围所有的人，以防发生意外。2.不要在封闭的环境中开罐，否则后果很严重。3.开罐前，把它放好放在冰箱里以降低内部气压。如果在常温下打开，打开时可能会喷出大量液体，很难清理。4.严格这类罐头食品禁止带上飞机，一旦因气压问题导致罐头破裂，可能会造成隐患。5。享用完完美的一餐后，不要密封罐头并丢弃，以免影响城市环境。 6.开封后一定要吃完，不要浪费食物。 7.吃之前切记不要用火煮。 为什么鲱鱼罐头那么臭？厌氧菌，这种细菌也叫细菌。青鱼在发酵过程中，厌氧菌会不断生长，放出丙酸、硫化氢、乙酸等物质。当这些物质混合在一起时，它们会散发出一种熟悉的恶臭。
每年4-6月青鱼产卵时，渔民打捞上百吨青鱼，准备腌制青鱼的原料。为了保证青鱼在自然发酵过程中不会腐烂变质，生产者会将刚捕捞上来的青鱼放入浓盐水中，然后装在罐头里让其自然发酵。 8月中旬，罐头里的青鱼变得粘稠多汁，罐头里的气体因青鱼发酵而膨胀，使罐子鼓胀起来，说明青鱼已经腌好了。
为什么鲱鱼罐头那么臭？
青鱼罐头之所以这么臭，是因为在制作青鱼罐头的过程中，只去掉了鱼头和内脏。清洗干净后用盐水浸泡一段时间，用中小火煮熟，然后装罐自然发酵数月。所以，只有鲱鱼罐头的味道那么难闻，而且据实验研究，鲱鱼罐头的味道是纳豆的300倍。鲱鱼罐头之所以如此臭，是因为食物的准备方式。制作青鱼罐头只需在春季捕捞青鱼，将鱼头和内脏去除，清洗干净，放入盐水中，中小火煮熟即可。接下来装瓶自然发酵。经过数月的自然发酵，即可上市销售。鲱鱼罐头是瑞典的传统美食之一。这种食物最大的特点就是散发出久久不散的腥臭味。据相关实验数据显示，鲱鱼罐头的气味是纳豆的300倍，因此甚至将鲱鱼罐头用作食品。瑞典政府还规定，鲱鱼罐头不得在居民区开放。
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