自制麻辣豆腐
自制麻辣豆腐：
材料：嫩豆腐1块，花椒20粒，生姜5片，大葱1条，蒜6瓣，豆瓣酱1勺，东谷味极鲜2勺。
步骤：
1.豆腐切小块，姜、葱、蒜切小块。 2.锅中烧开水，放少许盐，将豆腐煮三分钟，去除豆腥味。 3.锅内放油，放入花椒、葱、姜、蒜。 4.放豆瓣酱，炒红油，加水。 5.水烧开，加入老抽，味道很鲜，尝尝汤的咸淡，适当加点盐。 6.放入豆腐，先用大火煮开，再转小火。 7.汤收得差不多了，用淀粉勾芡，倒入豆腐里，关火，撒些鸡精。 8.麻辣豆腐就完成了。 麻辣豆腐的做法
材料：豆腐200克，五花肉100克，花椒20粒，花椒3个，八角1个，姜2-3片，生抽适量，生粉适量2克。
1.豆腐切小块，姜、葱、蒜切小块。 2.锅中烧开水，放少许盐，将豆腐煮三分钟，去除豆腥味。 3.锅内放油，放入花椒、葱、姜、蒜。 4.放豆瓣酱，炒红油，加水。 5.水烧开，加入老抽，味道很鲜，尝尝汤的咸淡，适当加点盐。 6.放入豆腐，先用大火煮开，再转小火。 7.汤收得差不多了，用淀粉勾芡，倒入豆腐里，关火，撒些鸡精。 8.麻辣豆腐就完成了。 10.装盘。 麻辣豆腐的做法
麻辣豆腐的做法
步骤：准备材料
老豆腐一块，切块切成小块，可以根据自己的口味选择豆腐的种类。老豆腐煮熟更入味，软豆腐更好吃。
葱白切一段，掰开，切成葱花，蒜几粒，打散后切成蒜末，小葱少许，切段待用。
第二步：豆腐焯水
锅中水烧开，加少许盐调味，水开后，将切好的豆腐块放入锅中，煮熟大约一分钟后，将豆腐从水中倒出。焯水不仅可以去除豆腐的豆腥味，而且口感更嫩而不脆。
第三步：开始炒菜
锅中油烧热。油和豆瓣酱要多一点，提色提味，再加入20克刀尖椒翻炒均匀。不会做刀口椒的朋友可以看看我们之前的文章。锅边倒入适量清水开始调味：加入盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖提鲜少许，生抽10克，生抽3克老抽提色，搅拌溶解调味料，将豆腐块倒入锅中，用小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。
三分钟后，加三次水淀粉，第一次勾芡，最后两次勾芡，让酱汁牢牢包裹在豆腐上，用勺背不停推为防止粘底，待汤汁浓稠后撒上小葱，即可出锅装盘。
技术要点：
1．水煮过的豆腐不易碎。炒豆瓣酱时一定要炒红油，提色提味，好看。
2.水淀粉受热糊化，与调料融为一体，粘附在豆腐上，味道足够入味。
麻辣豆腐的做法
麻辣豆腐
准备配料和调料：豆腐、蒜、小葱、豆瓣酱、火锅底料、鸡汁、酱油，淀粉。
烹饪过程：
1.豆腐切小块，姜、葱、蒜切小块。 2.锅中烧开水，放少许盐，将豆腐煮三分钟，去除豆腥味。 3.锅内放油，放入花椒、葱、姜、蒜。 4.放豆瓣酱，炒红油，加水。 5.水烧开，加入老抽，味道很鲜，尝尝汤的咸淡，适当加点盐。 6.放入豆腐，先用大火煮开，再转小火。
麻辣豆腐是餐桌上常见的一道家常菜。我爱吃，真的是超级下饭。
豆腐的营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，以及糖类、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“植物肉”。大豆蛋白的生物学价值可与鱼类相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白是一种完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，几乎具有人体必需的所有氨基酸。大豆可直接煮熟食用，人体对其蛋白质的消化吸收率仅为65%，而豆腐的消化率可提高到92%~95%。
2.用来做豆腐的黄豆含有18%左右的脂肪，其中大部分可以转移到豆腐中。大豆油中亚油酸的比例比较大，而且不含胆固醇，有利于人体神经、血管、大脑的生长发育。
麻辣豆腐做法
麻辣豆腐的家常做法如下：
材料：豆腐1块，蒜苗2条，豆瓣酱1勺、辣椒面1勺。
1.豆腐切小块，姜、葱、蒜切小块。 2.锅中烧开水，放少许盐，将豆腐煮三分钟，去除豆腥味。 3.锅内放油，放入花椒、葱、姜、蒜。 4.放豆瓣酱，炒红油，加水。 5.水烧开，加入老抽，味道很鲜，尝尝汤的咸淡，适当加点盐。 6.放入豆腐，先用大火煮开，再转小火。 7.汤收得差不多了，用淀粉勾芡，倒入豆腐里，关火，撒些鸡精。 麻辣豆腐的简单做法
麻辣豆腐的简单做法如下：
1.豆腐切小块，姜、葱、蒜切小块。 2.锅中烧开水，放少许盐，将豆腐煮三分钟，去除豆腥味。 3.锅内放油，放入花椒、葱、姜、蒜。 4.放豆瓣酱，炒红油，加水。
麻辣豆腐简单做法二
1.豆腐切小块，姜、葱、蒜切小块。 2.锅中烧开水，放少许盐，将豆腐煮三分钟，去除豆腥味。 3.锅内放油，放入花椒、葱、姜、蒜。 4.放豆瓣酱，炒红油，加水。
麻辣豆腐做法三
1.豆腐切小块，姜、葱、蒜切小块。 2.锅中烧开水，放少许盐，将豆腐煮三分钟，去除豆腥味。 3.锅内放油，放入花椒、葱、姜、蒜。
麻辣豆腐的做法介绍到此结束，麻辣豆腐怎么做好吃，谢谢大家的支持！
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