本文就来告诉大家什么锅煲汤好，现在煲汤用什么锅好。希望对您有所帮助。不要忘记为该站点添加书签。
炖菜用什么锅好
炖菜用什么锅好
1、不锈钢汤锅: 汤淡不宜煮药膳
不锈钢锅也可以用来煮汤。其特点是容量大，耐沸腾。可用来煮鸡汤、排骨汤等需要长时间熬煮的汤品。这锅煮的汤比较清淡，不像砂锅煮的汤，有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅来煮一些中草药汤，因为中药中含有大量的生物碱，加热时会与不锈钢发生化学反应，影响汤的药效。
二、高压锅时间快，营养损失较大
高压锅可以在短时间内快速煮汤，营养不破坏，省火省电.适用于烹调质地较硬，不易煮软的原料。但是，放入高压锅的食物不能超过锅内的水位，以免内压不足，食物不能快速煮熟。
3、砂锅的原汁原味容易开裂
砂锅里的汤可以保持原汁原味。砂锅耐高温，经得起长时间炖煮。需要用小火慢炖。砂锅可以使汤汁浓稠可口，又不失原有的营养成分，但导热性差，容易开裂。新砂锅最好不要直接使用，必须经过处理才能再次使用。
4. 炖锅省气，适合大家庭
这种锅适合炖猪肉、牛肉、鸡汤等纤维较多的，或者豆类等较硬的杂粮糙米汤。炖锅最大的特点是将原料先放入内锅煮沸，再放入外锅，静置1至2小时，使原料逐渐熟透。它可以节省气体并保留食物中的营养。用炖锅烹调时，食物不宜过少，以饱满为佳。
煲汤用什么锅比较好煲汤1. Crockpot：crockpot是高温烧制而成，透气性更好，可以均衡耐久 热量慢慢传递给里面的食材，让汤的味道更醇厚，而且散热慢，有更好的效果保温效果。 2.砂锅：砂锅是一种耐高温，能经受长时间炖煮的锅。用砂锅煮汤时，可以用小火慢炖，这样汤汁更原汁原味，不易使汤汁原有的营养流失。砂锅的密封性比较好，可以让食物的口感更好，保温效果也更好。 3.高压锅：高压锅适合快速炖汤。它可以在短时间内煮熟食物，而且不容易破坏食物的营养成分。 4.炖锅：炖锅和其他锅有点不同，有内锅和外锅之分。肉是炖的，由于在炖的过程中不放出气体，所以可以保存食物的营养。 5.不锈钢锅：用不锈钢锅煮出来的汤比较清淡，没有砂锅煮的那么浓郁，但是容量大，也比较耐煮，只是煮的时间比较长。 炖汤用什么锅比较好？
现在很多人在家里煲汤，因为吃的是肚子里的东西，所以煲汤的工具很重要。炖菜可以放在瓦罐或砂锅里。瓦罐的保温时间比较长，用瓦罐更容易入味汤，可以让汤的味道更浓，更好的锁住食物的营养。还有砂锅。砂锅是许多家庭用来煮汤的器具。它是由粘土等制成的。慢煮的砂锅汤味道鲜美，而且不会流失营养。如果你做的是比较简单的汤，用砂锅是个不错的选择。
2.自制汤品推荐
1.羊肉炖汤
所需材料：羊肉、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用盐
制作方法
（1）将买来的羊肉泡水在清水中浸泡片刻，捞出控水备用。
(2)将羊肉切成小块备用。
(3)取一个砂锅，放入清水中，然后将羊肉块放入锅中，大火烧开。
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(4)待锅内水沸腾，出现浮沫时，用勺子撇去。
(5)锅内放入料酒和花椒粒，搅拌后转小火焖煮。
（6）姜洗净切片，葱洗净切段，放入锅中，继续小火焖煮。
（7）锅里的汤很浓，撒少许盐搅拌一下就可以了。
2.山药鸽子汤
所需材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、生姜、料酒、食用盐
制作方法
（1）洗净鸽子并沥干水。
（2）生姜切成姜片备用，山药去皮洗净，然后切成小块，放入清水中待用。
（3）取一个砂锅，放入水中，用大火将鸽子煮熟。
(4)锅中水烧开，锅内加入枸杞、红枣、姜片、料酒转小火焖煮。
（5）将山药块放入锅中，继续小火焖煮。
(6)待锅中的鸽子肉熟透后，撒少许盐搅拌均匀，即可关火。
炖汤用什么锅好，相信通过上面的介绍大家一定知道答案了。炖肉一般都是冷水下锅，这样食物的味道才能慢慢释放出来，炖出的肉的口感会更好。如果用热水煮，肉的味道会更硬。炖汤的时间一般都比较长。你必须更有耐心并留意热量。
煲汤用什么锅？选择哪个锅？1. Crockpot：crockpot 在高温下烧制。它有更好的通风中心，可以均衡持久地将热量慢慢传递给里面的食材，使汤的味道更醇厚，而且散热慢，保温效果更好。 2.砂锅：砂锅是一种耐高温，能经受长时间炖煮的锅。用砂锅煮汤时，可以用小火慢炖，这样汤汁更原汁原味，不易使汤汁原有的营养流失。砂锅的密封性比较好，可以让食物的口感更好，保温效果也更好。
什么锅好煲汤什么锅好煲汤的介绍到此结束，谢谢大家支持！
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