蒜苔怎么腌得酥脆
蒜苔怎么腌得酥脆
1.蒜苔洗净沥干，切成小块撒上适量细盐，用手轻轻搓揉更入味，放入室内或冰箱冷藏腌制1小时以上。 2.将腌制好的蒜苔取出，淋上香油即可食用。 3.也可以在调料中加入少许糖，或者根据自己的口味加入其他调料。 4.腌制好的蒜苔一时吃不完可以冷藏保存。吃三天左右是没有问题的。 5.将采摘下来的蒜苔用手撕成细丝，腌制。腌制速度更快，更容易入味。 蒜苔怎么腌得香脆可口放半年不坏
先说说配方：蒜苔2000克，蒜苔50克盐、生抽400克、陈醋500克、冰糖30克、白酒10克。另外，八角2个，花椒10克，干红辣椒5个，姜少许（可有可无）。
第一步，把蒜苔挑出来，烂的磕掉，长辈挑出来。只要是鲜嫩的，那就洗净，放在阴凉通风处，擦干表面的水分。最主要的是不要暴晒，要放在阴凉处晾干。
第二步，将蒜苔切去根尾，切成2-3cm左右的小块。放入盆中，撒上40克食盐，搅拌均匀，静置4小时。这一步的目的是腌制蒜苔中的水分。当你用手指把蒜苔掰弯，没有折断的时候，就说明腌制好了，然后拿出来控一下水分。
第三步准备一个空锅，不要倒油，直接把八角、花椒、干红辣椒放入锅中。小火炒至香辣时，倒入生抽、冰糖、姜丝和盐（10克）。烧开后倒入陈醋，再次烧开后关火。不要煮太久，煮开即可。否则醋味会流失，影响口感。
第四步，取出一个玻璃罐，清洗干净，确保无水无油。然后把蒜苔放进去用力压一下。第三步煮好的汤完全冷却后，连同香料一起倒入。最后倒入白酒，拧紧瓶口，密封严密，存放于阴凉处，一周左右即可食用。
如何腌制蒜苔才能吃出美味 蒜苔腌制方法1.将采摘下来的蒜苔洗净沥干，切成小块，撒上少许细盐，用手揉搓均匀更容易入味，放在室内或冰箱冷藏腌制1小时以上。 2.将腌制好的蒜苔取出，淋上香油即可食用。 3.也可以在调料中加入少许糖，或者根据自己的口味加入其他调料。 如何腌制蒜苔好吃又香脆？
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香脆可口的腌蒜苔：将蒜苔洗净沥干，切成小块，撒上盐，拌匀腌制1-2小时；加入生抽、香醋、干辣椒、花椒粒和香叶，用小火煮沸，然后关火晾凉制成卤汁；从蒜苔中挤出水分；倒入腌料并搅拌；密封后置于阴凉通风处，隔夜或8小时后食用。
基本上所有的腌制小菜都是先用盐杀过的，出水会更脆。生蒜苔比较辣，比其他生腌菜好吃，所以腌菜不要放油，油腻的卤汁hold不住，再过两天菜就软烂了。
脆皮腌蒜苔的做法：
原料：蒜苔250克； 1克盐；生抽2勺；蒸鱼酱油1匙； 1勺香醋；冰糖8克；干辣椒2个； 10粒花椒； 1 片月桂叶；
步骤：
1.将采摘下来的蒜苔洗净沥干水分，切成小块撒上适量细盐，用手轻轻搓揉更入味，放入室内或冰箱冷藏腌制1小时以上。 2.将腌制好的蒜苔取出，淋上香油即可食用。 3.也可以在调料中加入少许糖，或者根据自己的口味加入其他调料。 4.腌制好的蒜苔一时吃不完可以冷藏保存。吃三天左右是没有问题的。 5.将采摘下来的蒜苔用手撕成细丝，腌制。腌制速度更快，更容易入味。
关于如何腌制香脆可口的蒜苔和如何腌制香脆可口的蒜苔的介绍到此结束，谢谢大家的支持！
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