如何煮毛豆才能保持绿色？
毛豆加点食用油煮一下，可以保持绿色。具体做法如下：
主料：毛豆500克，大料2个，花椒1勺，孜然1勺，月桂叶2片，适量干辣椒适量，食用油适量。
1.将毛豆洗净沥干水分，用厨房剪刀剪掉两端。 2.锅里放水，用大火烧开。将大料2粒、花椒1撮、小茴香1茶匙、干辣椒3粒放入锅内，搅拌均匀，盖上锅盖，转成小火，用文火煮5分钟。 3.加入毛豆，加入一勺盐，再加入一勺油，搅拌均匀。 4.不要盖盖子，打开盖子煮6分钟。 5.成品图。 想要让煮熟的毛豆保持绿色，正确的做法是什么？
对于上面的问题，相信很多人都有同样的疑问。在日常生活中，我们如何做菜才能让毛豆保持绿色呢？让我们一起来看看吧。
我们在煮毛豆之前，可以先将毛豆用盐水浸泡10分钟左右。之所以毛豆煮熟后会变黄变黑，主要是因为沸水的温度在煮的过程中会破坏毛豆中的叶绿素，也会导致毛豆不是翠绿的。但是，如果事先将毛豆用盐水浸泡，则可以稳定毛豆中的叶绿素，在烹调过程中不会变黄或变黑。
很多人煮毛豆后不会提前泡盐水，因为觉得提前泡盐水太麻烦，但其实这一步是非常必要的，不能省略。提前用盐水浸泡毛豆，可以在一定程度上保护毛豆的叶绿素含量，让毛豆在烹调过程中保持一如既往的翠绿色。
将毛豆提前用盐水浸泡，不仅可以保持毛豆的绿色，还含有杀菌成分。因为毛豆的表面可能含有一些细菌，所以用清水不一定能彻底清洗毛豆。但是，用盐水浸泡毛豆，可以起到很好的杀菌作用。
同时，我们在煮毛豆的时候，可以提前把毛豆的尾端切掉。虽然在煮之前先把毛豆的尾部剪掉有点费力，但是毛豆剪掉尾部后，煮出来的毛豆更容易入味，也会让毛豆的口感更好。
相信经过以上的介绍，大家应该知道在煮毛豆的时候怎样做才能让毛豆保持绿色了吧。下次做毛豆时，不妨试试上面介绍的方法。
关于如何煮毛豆不变色和如何煮毛豆不变色的介绍到此结束，感谢大家的支持！
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