具有2000多年种植历史的金乡大蒜，在全国创造了一系列中国第一，即种植面积大，常年达50万亩；总产量60万吨； 3000公斤以上；单个蒜头大，70%为直径6厘米以上的A级大蒜，蒜头直径18厘米，重620克。出口量大；出口合格率达到90%。据中科院有关专家研究测算，金乡大蒜具有营养价值和药用价值； 1992年首届中国农业博览会金乡大蒜获中国白蒜奖-银奖； 1996年1月，被评为中国产品； 1996年3月，金乡县被国家正式命名为“中国大蒜之乡”； 1996年10月，获得A级绿色食品证书。 “世界大蒜靠中国，中国大蒜靠金乡”已成为广泛共识。全县大蒜畅销全国30多个省市和150多个国家和地区。近年来，县委、县政府作出由“大蒜农业”向“大蒜产业”快速转型的战略决策，依托“金乡大蒜”知名品牌，从“富民生”向人以农”向“产业强县”转变。
金乡不仅盛产大蒜，还有20万亩无公害蔬菜基地。目前蔬菜年产量5亿公斤，有洋葱、芹菜、黄瓜、辣椒等30多个品种常年上市。从美国、日本引进种植洋葱10万亩。 1996年被国家命名为“中国洋葱之乡”。金乡人培育的“金谷”牌小米，色泽金黄，汤汁粘稠，悬浮而不漂浮，油而不腻。 1996年被农业部命名为“中国金谷之乡”。
山东是全国大蒜主产区，金乡县是山东省大蒜种植“龙头”。现在，金乡县80万亩耕地中有70万亩种植大蒜，金乡大蒜出口量占中国大蒜出口量的50%以上。
2010年山东金乡大蒜价格会暴跌吗？
或许是大众运气好，高位蒜价有望回落，但对于蒜农来说，大不了该着急了，大蒜价格的下跌会直接影响到收入。
不过，近期的一些调查发现，由于种种原因，大蒜游资已经退出，大蒜价格出现拐点（走低）。楚天都市报就此发表了一篇新闻文章，全文如下：
“大蒜现在的价格相当于A股6000点，风险很大，我们7月份已经退出了并进入了股市”，山东济宁一家从事大蒜中长期贸易的公司负责人告诉记者，虚高的大蒜就像房价一样，没有市场。
8月20日是大蒜今年最后一次入库时间。小商贩和农户手中的大蒜开始密集销售。山东寿光中长期蔬菜电子市场10月大蒜合约价格创7月历史新高14440元/吨后开始转跌，并继续跌停；元/吨天价连续5次跌停，在12000元/吨附近震荡。
蒜农也炒蒜。大蒜收购价创历史新高
记者采访发现，蒜农是产业链的环节，不少蒜农既是种植户又是蒜商。加入大蒜产业链的下一环节，实现利润最大化。
先生山东省单县大蒜农李某有6亩大蒜地。由于减产，今年一亩地除蒜籽外还产大蒜1500斤，还卖了蒜苗1600元；按照现在的价格，李先生每亩地的大蒜和蒜苗的产值已经达到9000元。李先生不仅自己种大蒜，还花10万元从庄上蒜农手中收购了15吨大蒜。李先生收获大蒜的利润达到了6万元，超过了种地的收入。现在，他打算在入库前把大蒜卖掉。
8月7日，记者来到素有全球大蒜交易价格风向标之称的山东金乡南店子市场。市场前十字路口的四个方向，满载大蒜的汽车排开了10里路。早上六点钟，高河乡的张先生带着自家两亩地的大蒜来到金乡南店子市场。从上午到下午，来收蒜的顾客并不多。高达7元的价格已经跌至5元左右。
大蒜商担心被套减少大蒜的储存，开始抛售
陈先生山东省金乡县兴隆乡的魏先生，家里土地不多，20多年前就开始做大蒜生意。去年，他自己有40万元，从银行借了60万元，总共用了约100万元，以1.78元一斤的价格收了300吨，然后以3.5元一斤的价格卖掉，赚了1万元；今年大蒜收购价格创历史新高。魏先生花了120万元，以4元一斤的价格只买了150吨。现在，大蒜只要5块钱。魏先生只赚了30万元，但还是卖掉了。把一部分大蒜拿在手里。 “除了大蒜出口加工企业必须收蒜外，今年一些上千万、上亿资金的大户怕被国家发改委处罚，不收蒜。”大蒜的主要买家是中小蒜商，今年收购价创历史新高，大部分蒜商都担心手中的炸弹，他们将成为最后一个。”徐州金果铺电子商务有限公司总经理魏先生表示，因为有了2008年大跌的教训，现在大蒜价格下跌，大蒜商家会集中销售，以保住自己的利润。总之，备货有风险，库存有多大，以后价格如何，谁也不知道。
徐州华源农业发展有限公司主要出口脱水大蒜到欧洲. Z总经理翁文磊告诉记者，今年大蒜价格会出现拐点。在他看来，炒作因素占大蒜价格上涨的20%到30%。金乡的冷库业主、土地承包商、小商贩都参与了大蒜的炒作。他们就像股市里的散户一样，是一种润滑剂，没有他们，种蒜的农民卖不出好价钱。 “政府应该鼓励和引导大蒜企业以外的冷库业主、土地承包商、小商贩和仓储企业销售大蒜，解决蒜农问题。中国占全球大蒜出口量的90%，为什么不能'难道我们掌握铁矿石的定价权就像石头一样？”
希望楼主擦亮眼睛，O(∩_∩)0
一个大蒜有多少克?
一个大蒜的重量约为20-35克，40头大蒜的重量约为1500克（3斤），40头大蒜的重量会超过2公斤。所以一个大蒜的重量约为20-35克。
整个大蒜植株有浓烈刺鼻的大蒜气味。蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花芽（garlic sprouts）可作蔬菜，既可作调味品，又可入药，是著名的药食同源植物。
扩展信息：
大蒜可分为大蒜ve大蒜和小瓣大蒜按蒜瓣大小分类方法；根据大蒜鳞茎皮色的分类方法，可分为紫皮大蒜和白皮大蒜；根据大蒜鳞茎的解剖分类，可分为单层裹蒜品种和双层裹蒜品种；按生态适应性分类，大蒜可分为低温敏感型、低温中间型和低温不敏感型。
大蒜原产于中亚和地中海地区。汉代传入中国。 9世纪传入日本和南亚。它于16世纪初在非洲和南美洲种植。它于 18 世纪被引入北美。美洲，现世界各地广泛栽培。
近年来，我国大蒜种植和加工业发展迅速，主产区包括山东、江苏、河南、四川、陕西等。 2016年，中国大蒜种植面积达791257hm²，产量达21197131t，均位居世界前列。
大蒜的种类和品种有哪些？
我国大蒜品种丰富，栽培类型按鳞茎皮颜色可分为紫蒜和白蒜。一般紫皮蒜蒜瓣少而大，辛味强，产量高，抗寒性差。适宜华北、东北、西北地区春播。白皮蒜有大瓣和小瓣之分。大瓣型主要用于生产蒜头和蒜苗，是生产中的主要种植类型；花瓣小，适宜栽培大蒜黄、绿大蒜。根据有无蒜苗，大蒜可分为无芽大蒜和有芽大蒜两种。
苍山大蒜：山东省苍山县的地方品种，是我国大蒜的重要出口品种。
一般亩产鲜大蒜800-1000公斤，蒜苗500公斤左右。
金乡大蒜：又称杂交大蒜、改良大蒜、苏联大蒜，由前苏联引进我国，经人工选育而成。蒜皮可分为红色和纯白色两种。主要生产大蒜。
拉萨白蒜：适应性强，抽苔率低，耐贮藏，适合高寒地区种植。
陕西蔡家坡紫蒜：早熟、丰产，适宜做青蒜、蒜苗、蒜头，是陕西省的主要品种。
四川二水枣：又名成都二水枣、二枣子，是四川省成都市金塘的地方品种，是蒜苗特产品种。性早熟，生长期约210天。比较耐热、耐寒、耐腐蚀。
此外，还有山东嘉祥紫蒜、河北定县紫蒜、上海嘉定大蒜、浙江杭州白蒜、西藏拉萨白蒜、天津宝坻六瓣红、云南云定早蒜等地方品种有仍在生产中使用。江苏大丰三月黄、贵州毕节白蒜、河北永年大蒜、山西应县大蒜、河南临颍宋城白蒜等均为出口名优品种。
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