腊八节是农历腊月之后的传统节日。这一天，人们除了腌制腊八大蒜外，还要熬腊八粥喝。腌菜人人都会，但是很多朋友可能做不了腊八粥，也一直不清楚腊八粥的八种食材。
腊八粥又叫福寿粥，因为熬粥所用的粮食都是年年收割的，所以腊八粥寓意着五谷丰登和对来年的美好祝愿。腊八节前后天气寒冷。喝上一碗热气腾腾、香甜爽口的腊八粥，不仅可以暖身，而且营养价值非常高。经常饮用对健康非常有益。
煮腊八粥没有特别固定的搭配，但至少要选择八种食材，包括谷类、豆类、水果类。这三类配料要适当添加。常见的豆类原料有：红豆、黑豆、绿豆、黄豆；谷类原料：大米、小米、糯米、一米、黑米；水果原料：红枣、莲子、桂圆、花生；从食材中选出八种以上的食材，制成腊八粥。食材至少有八种，再多也没有上限。
煮腊八粥时，配料和水的比例也要掌握好，这样才能熬出糯滑香滑的腊八粥。下面小编就给大家分享一下腊八粥的具体做法。
【腊八粥】
准备食材：大米、小米、糯米、紫米、绿豆、红豆、红枣、花生米、食用油少许、适量冰糖适量。煮腊八粥，多加一点谷类食材：大米、糯米、小米等，这样可以使粥变稠。
方法步骤：
1.煮腊八粥前，先将硬粮、豆类提前用冷水浸泡3小时以上，使食材吸水完全软化。粥只有煮熟了，才能做到生熟一致。 2.除预先浸泡好的材料外，其他材料用清水清洗两遍，然后控制水分。 3.高压锅加入5倍量的水，烧开后加入所有材料，撇去浮沫，加入少许食用油，盖上锅盖，高压锅蒸好后开始计时，保持中高火按压约20分钟。 4. 20分钟后关火，待高压锅自然泄压后打开锅盖，加入适量冰糖，再次开大火，用勺子搅拌，煮沸约1分钟使冰糖融化将粥煮至浓稠后关火。
腊八节，别忘了给家人来一碗腊八粥暖身暖胃！
小贴士：
1.煮腊八粥前，先将硬粮、豆类提前用冷水浸泡3小时以上，使食材充分吸水软化。粥只有煮熟了，才能做到生熟一致。 2.除预先浸泡好的材料外，其他材料用清水清洗两遍，然后控制水分。 3.高压锅加入5倍量的水，烧开后加入所有材料，撇去浮沫，加入少许食用油，盖上锅盖，高压锅蒸好后开始计时，保持中高火按压约20分钟。
关于腊八粥有哪些材料的介绍到此结束（正宗的腊八粥的做法和配料）。
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