纯粮酒作为一种比较常见的饮品，受到很多人的热烈欢迎，其制作工艺也比较复杂。必须经过选料、合适的调味料、蒸化、冷却、勾醅、发酵等工序来挑选。 ，蒸酒七步酿造纯粮酒，纯粮酒在各个过程中一步步变得更加醇厚和深沉。
中国白酒具有以脂质为主的复杂香气。需以曲、酒母为糖化起子，充分利用淀粉质原料，经蒸煮、脱渣、发酵、分馏、窖藏和勾兑酿造成各种酒类。
所有含有淀粉和糖分的原料都可以用来酿造纯粮酒，不同的原料可以酿造出不同口味的纯粮酒。淀粉、甘蔗、卷心菜等含糖原料均可用于酿酒。
在使用淀粉原料生产纯粮酒时，木薯淀粉需要经过各种胃蛋白酶的水解，形成可以发酵的糖，才能被酵母利用。这个过程称为残糖，所用的残糖剂称为曲。
关于如何酿造白酒的介绍到此结束。
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