随着我们生活水平的提高，我们在日常饮食中可以买到想要的东西。还有很多，今天海宝就给大家介绍一下海鲜中扇贝的科学吃法。你可以经常吃它们，但有些地方你不能吃它们。你吃对了吗？赶紧和海宝一起看看下面的介绍吧。
扇贝是我们餐桌上常见的海鲜。无论是在酒店宴会还是家庭宴会餐桌上，都是“粉丝”流量的招牌，尤其是蒜蓉干贝。星光熠熠的烧烤界也是C位。但是你知道扇贝哪些部分可以吃哪些部分不可以吃吗？今天就和扇贝博士一起来看看吧~
消化腺/砂囊
扇贝的消化腺也叫砂囊，就是中间那个黑色的球，就是满是扇贝粪便和未消化的食物。
扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生存。如果扇贝的生长环境受到污染，或者摄食的藻类有毒，扇贝的消化腺就会有毒素和重金属，所以这部分必须彻底去除。
鳃
紧挨着贝壳的橙色或黄色、睫毛状的部分就是扇贝的鳃，鳃是扇贝的呼吸器官，类似于消化腺，因为可能含有沉淀物、毒素和重金属，所以不建议食用。
Gonads/Scallops
Gonads/Scallops
Gonads的肉质略带片状。当性腺在晚春成熟时，雌性扇贝的性腺变成漂亮的红（橙）色，而雄性扇贝的性腺则变成乳白色。
繁殖季节过后，性腺退化，雌雄相貌完全相同，呈无色半透明状。
这部分相当于螃蟹的蟹黄。它是可食用的，味道非常鲜美。因为扇贝的黄色像月亮，贝壳像太阳，所以有人称扇贝为“日月贝”。
裙边/披风
扇贝旁边的白色裙状部分就是扇贝的披风，也就是我们常说的裙边，也叫扇贝边。它是软体动物的边缘附近有裙褶的边缘。
扇贝裙对于扇贝来说非常重要。据说扇贝的披风上有200只小眼睛，可以覆盖大约250°的方位，帮助扇贝观察敌情。这部分是可以吃的。漂烫后，用于凉拌时口感好，有嚼劲。
凉拌裙子
原料
裙子、香菜、葱蒜、酱油、醋、盐、糖、花椒、花椒、植物油。
方法
1.裙子清洗干净，焯水，用冷水泡五分钟后取出，加热再冷却，这样裙子会更酥脆。
2.欧芹焯水，捞出切段待用。葱蒜切末，辣椒切末备用。
3.将裙子和香菜放入碗中，倒入生抽、醋、盐、糖和葱蒜末。
4.锅里倒入少许油。油热后放入花椒和辣椒，将热油均匀淋在上面，拌匀即可食用。
关于扇贝肉里面的黑色东西能不能吃的介绍到此结束（扇贝哪些部位不能吃的示意图）。
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