怎么做鸡心
做法一，孜然鸡心
材料
鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。
做法
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
做法二，宫保鸡心
材料
主料：鸡心200克，熟花生仁50克
调料：干红椒8个，花椒10粒，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精少许，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉适量
做法
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。
做法三，烧鸡心
材料
鸡心，土豆，豆瓣酱，青椒
做法
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。
做法四，酱炒鸡心
材料
鸡心，辣酱，糖，黑椒椒，芝麻，孜然
做法
1.鸡心切开，不要切断，把油心管和血都洗净，切十字花刀。
2.酱洗净的鸡心焯去血水。
3.酱焯好的鸡心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。
4.大勺加少许底油，把辣酱下入煸香。倒入鸡心（把水济去）。大火翻炒，加少许糖，孜然炒。如果酱放得少可以少加些盐。炒熟后装盘撒上黑胡椒碎，芝麻
做法五，麻油鸡心
材料
”鸡心 1小盒”,”老姜 10～15片”,”米酒 2杯”,”米血糕 随喜”,”菇类 随喜”,”麻油 3大匙”,”苦茶油（或耐高温油） 2大匙”,”柴鱼粉 适量”,”盐巴 适量”,
做法
1:将米血煮透或蒸透，备用。
2:鸡心冲洗干净。
3:用剪刀剪去周围油脂。
4:中间也剪一刀，方便清洗内部堆积血块，也方便烹煮时受热均匀、入味。
5:姜切粗丝，备用。
6:取一陶锅，锅底擦拭干净，确保没有任何水，避免油爆。冷锅加入麻油及苦茶油（或任何适合高温烹调的油皆可）。
7:接着加入姜丝后，开火、加盖。待锅子开始热的时候，注意听声音，锅内没有喷油的情形的话，开盖释放水气。（加盖只是避免一开始姜上有些水的话会油爆，但不要盖太久，否则热气闷著变水气又滴回锅内就爆不停了。）
8:姜丝煸至周围卷曲干扁。
9:一手拿好盖子，一手拿好装鸡心的碗（注意碗底不要有水）。拿盖子稍微开一个小缝，鸡心快速倒进锅内，立即盖上锅盖。接着一样方式加入米血糕。
10:开一小缝拿筷子或汤匙，翻炒锅底（避免米血黏锅）。接着加入菇类、倒入米酒，煮滚后调味。
11:煮滚后约继续滚5～8分，关火起锅
鸡心的做法大全家常菜 鸡心的烹饪方法
1.酱鸡心。食材:鸡心约500g。调料:花椒1把，大料4粒，香叶3片，姜3片，葱4根。拿一点盐。做法:鸡心去油洗净(不能切，要整个鸡心)。将鸡心放入沸水中焯一下，将血水和脏物焯一下。获取新的水。将焯水的鸡心放入水中，同时放入花椒1把、大料4粒、香叶3片、姜3片、葱4根、酱油少许、盐适量。大火烧开，再用文火烧开，直到变成深红色(酱油一定要放进去，这样才能看到很红的颜色；盐也要适当放，这样可以把鸡心煮到入味)。把筷子插入鸡的心脏。可以插过去煮。但如果你想尝尝咸咸的味道，让它进入鸡的心脏，如果你不想，就煮了它。
2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。鸡心的做法
食材：鸡心适量、葱姜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、醋适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、辣椒适量
方法/步骤：
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。5、调入适量的盐、生抽、老抽、醋和八角。6、锅边淋入少许的水大火烧开。7、小火继续煮15分钟，煮到鸡心熟透入味。8、再调入少许鸡精出锅装盘。鸡心怎么做好吃有几种做法
由于鸡心属于鸡的内脏，对于大多数不喜欢吃内脏的人来说，他们是不会吃鸡心的，可是鸡心也是一种非常美味的食物，如果制作方法得当的话，可以让鸡心的味道具有丰富的层次感。而想要完全去除鸡心的腥味就需要炖鸡心，因为这样可以有效将酱汁融合到鸡心中，可是炖鸡心如何做才好吃呢？
鸡心炖土豆
材料：土豆2只，鸡心适量，料酒、葱丝、生姜丝、八角、红烧酱油、花椒粉各适量。
做法：买回来的鸡心先洗净切开，然后再用清水浸泡10小时，再用流水反复冲洗至水变清。土豆洗净去皮后切成滚刀块。把洗净的鸡心用料酒、葱丝和生姜丝腌制15分钟。或者把鸡心放在开水里焯一下，焯的时候加料酒去腥也可以。起锅，放油，用八角炝锅，然后下鸡心翻炒一下，接着放土豆和红烧酱油一起翻炒均匀。添水没过菜，放花椒粉，盖上锅盖炖到汤浓稠，收汁出锅。
鸡心粥
材料：大米200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克。
做法：鸡心用冰水浸泡1个小时，清洗干净，去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水，一起煮到滚，捞出过清水备用;大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到软糯，加入处理好的鸡心、姜丝，大火煮10分钟;加白胡椒、盐调味，美味的鸡心粥就做好了。
鸡心怎么去腥
一、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。
二、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分好切除掉，否则吃的时候会影响口感。
三、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。
四、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。
经过上述方法处理的鸡心就可以用来做菜了，做出的鸡心菜保证会好吃而且不腥
鸡心怎么做好吃？
可以做青椒炒鸡心，很好吃。
鸡心做菜很好吃啊，很多人都喜欢吃，可以烤着吃，还可以炒着吃，一道辣炒鸡心分享一下:
主料：鸡心300克，中间切开。
配料：青红辣椒各50克切菱形块，圆葱25克切菱形块，香菜10克切段。
调料：花生油，食盐，味精，味极鲜，老抽，料酒，白糖，葱姜丝，干红辣椒段，花椒，香油。
做法:
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。鸡心怎么做?
鸡心怎么做?
铁板鸡心
制法：
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。
特点：鸡心形美，麻辣鲜香。
酱鸡心
主料：鸡心约500克
调料：花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4段。老抽少许，适量盐.
方法：
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。
爆炒鸡心
主料：鸡心,尖椒
调料：大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒
烹制方法：
⒈鸡心切十字花或对切，尖椒切丝
⒉用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。
⒊油锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。
⒋将鸡心入油锅，大火不停翻炒。
⒌待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，后用盐调味即可出锅。
莴苣辣椒鸡心
原料：鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。
做法：
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。5、调入适量的盐、生抽、老抽、醋和八角。6、锅边淋入少许的水大火烧开。7、小火继续煮15分钟，煮到鸡心熟透入味。8、再调入少许鸡精出锅装盘。9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
关于鸡心的做法和土豆炖鸡心的做法的介绍到此就结束了,感谢你的支持！
文章来源于网络或者作者投稿，若有侵权请联系删除，作者：里奥，如若转载，请注明出处：https://www.laoz.net/25281.html
