卷心菜泡菜做法
泡菜是一种可以长时间存放、经过发酵的菜，一般来说，只要具有粗纤维的蔬菜或者是水果，都是可以做成泡菜的，下面是我收集整理的`卷心菜泡菜做法，希望对您有所帮助！
卷心菜泡菜的做法
食材准备
小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱为中等大小半个，和小葱量为1：1。
方法步骤
1、首先将卷心菜洗干净，然后去掉根部，切成片状备用。2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，好是完全化开，入味更均匀。3、将盐水均匀的淋在卷心菜的上面，稍微搅拌一下，腌制90分钟左右。4、在腌制的过程中，将葱切成长段，洋葱切片，蒜剁成泥状。5、将腌好的卷心菜用水冲洗两遍，沥干水分。6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀。7、搅拌均匀之后，加入葱与洋葱，再次搅拌均匀室温放半天就可以食用了。
酸甜泡菜的做法
食材准备
卷心菜半颗、胡萝卜一根、红辣椒3只、蒜头2瓣、白糖100g、白醋100g、盐100g、水300ml。
方法步骤
1、首先将卷心菜洗干净，然后去掉根部，切成片状备用。2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，好是完全化开，入味更均匀。3、将盐水均匀的淋在卷心菜的上面，稍微搅拌一下，腌制90分钟左右。4、在腌制的过程中，将葱切成长段，洋葱切片，蒜剁成泥状。5、将腌好的卷心菜用水冲洗两遍，沥干水分。6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀。卷心菜做泡菜怎么做好吃法
简单5种开胃泡菜做法，轻松学起来！
家庭自制冰镇泡菜
材料准备
白萝卜、1根胡萝卜、1根包菜、几片黄彩椒、1只红彩椒、1只尖辣椒、4－5只黄瓜、密封罐一只
做法：
1）各蔬菜洗净，白萝卜、胡萝卜、彩椒切条，黄瓜切片，卷心菜撕小块，放入罐中；
2）加入300ml白醋，60ml白糖，40ml盐，30ml生抽，6小片香叶，几十粒花椒，两粒八角 （用专业的量勺）；
3）用手压一压菜，如果液体没有没过泡菜继续加矿泉水；
4）密封好放入冰箱冷藏5个小时以上就可以吃了。
四川泡菜
材料准备
萝卜、莴笋、樱桃萝卜、胡萝卜、红辣椒、芹菜、生姜、八角、盐、花椒、桂皮、香叶
做法：
1）泡菜坛清洗干净，晾干水分；
2）把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉；
3）樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净；
4）心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净；
5）樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段；
6）莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条；
7）把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实；
8）倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3－4天，春秋季节大约5－6天，冬天8－10天即可食用。
台式泡菜
材料准备
卷心菜、胡萝卜、红辣椒、蒜头、白糖、白醋、盐、水
做法：
1）将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和1／4小勺盐混合均匀，晾凉；
2）卷心菜切大片，胡萝卜去皮切片，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁；
3）将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶出水变软；
4）用手将菜叶挤出菜汁后，用冷开水反复冲洗去除盐分，再挤干；
5）将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁；
6）盖紧盖子放入冰箱冷藏以上至入味即可。
简易的韩国泡菜
材料准备圆白菜、黄瓜、大蒜、韩国辣酱、盐、白糖、白酒、姜
做法：
1）圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制；
2）将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用；
3）大蒜和生姜，用料理机打成泥；
4）加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀；
5）装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏。
泡辣椒
材料准备
小指椒、芹菜、泡菜盐、生姜、白酒
做法：
1）小指椒去掉蒂；
2）洗净后晾干水份；
3）芹菜切段，姜切成片；
4）取一个能密封的小坛；
5）放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里；
6）把晾干的小指椒放进坛里；
7）倒入适量白酒；
8）后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。
快手小泡菜
材料准备
卷心菜、盐、花椒、生姜、白糖、白酒、青椒、红尖椒
做法：
1）锅里倒入清水，放入一把花椒烧开；
2）青椒、红尖椒洗净去籽后切片；
3）卷心菜洗净，切成大块；
4）花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜；
5）倒入一汤匙白糖；
6）倒入适量的白酒，约两汤匙；
7）再次把花椒水烧开，关火晾凉；
8）煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉；
9）把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水；
10）盖盖密封后，放置两天即可取出食用；
11）腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
蔬果泡菜
材料准备
白萝卜、黄瓜、李子、盐、冰糖、纯净
做法：
1）准备好材料，洗净备用；
2）黄瓜切段后切条备用；
3）李子也切成片；
4）萝卜切成小段备用；
5）将切好混合后放入干净的容器，按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法，盐的数量比平时做菜多一些即可；
6）将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖；
7）将纯净水倒入，浸泡到顶部，盖上盖子静置一周天即可食用。
卷心菜咸菜的腌制方法窍门1、首先将卷心菜洗干净，然后去掉根部，切成片状备用。2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，好是完全化开，入味更均匀。3、将盐水均匀的淋在卷心菜的上面，稍微搅拌一下，腌制90分钟左右。包菜怎么做泡菜好吃又简单
准备原材料：包菜3个，胡萝卜1根，小米辣10个，适量的花椒、生姜、大蒜、白醋、冰糖和盐；
做法：
我们把包菜的根去掉，包菜在我们这里叫球菜，然后给它对半切开，去掉中间的根，然后给它撕成一小块一小块的，放在水里给它清洗一下。
洗干净的包菜给它晾干水分，洗干净的胡萝卜，给它切成段，放在旁边备用；
准备一个干净的锅，要没有油的，往里面加入适量的水，然后加入盐、花椒，大火给它煮开，盐水的不需要太咸，可以尝一下，正常咸度就可以，煮好之后给它晾凉；
装泡菜的容器是提前清洗干净的，不能有水和油，我们把晾干水分的泡菜和胡萝卜都放进去，倒入晾凉的花椒水，没过包菜就可以；
然后加入姜片、大蒜、白醋、冰糖，给它密封好，大概3天就能吃了，如果腌制的泡菜比较多，一时之间吃不完，我们可以加点高浓度的白酒，能保存更久；
腌包菜做法总结：
1、首先将卷心菜洗干净，然后去掉根部，切成片状备用。
大蒜、白醋、冰糖和盐，
2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，好是完全化开，入味更均匀。卷心菜泡菜的做法
泡菜就是在存放了很长时间之后而产生发酵的一种蔬菜，一般的情况下，很多的蔬菜和水果都是可以做成泡菜的。泡菜的营养也是很丰富的，适合做泡菜的就是卷心菜，下面我们看看卷心菜泡菜的做法，跟随我去看看吧！
各种应季的蔬菜都能够做成泡菜，常见的’就有卷心菜、白菜、辣椒、胡萝卜，这些都是中国泡菜的各种制作原料，制作泡菜的时候也可以根据爱好放一些其他的调料。
原料：卷心菜(900g)。
调味料：
小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱为中等大小半个，和小葱量为1：1。
做法：
1、首先将卷心菜洗干净，然后去掉根部，切成片状备用。2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，好是完全化开，入味更均匀。3、将盐水均匀的淋在卷心菜的上面，稍微搅拌一下，腌制90分钟左右。4、在腌制的过程中，将葱切成长段，洋葱切片，蒜剁成泥状。5、将腌好的卷心菜用水冲洗两遍，沥干水分。6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀。7、搅拌均匀之后，加入葱与洋葱，再次搅拌均匀室温放半天就可以食用了。8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。
韩国泡菜
1、首先将卷心菜洗干净，然后去掉根部，切成片状备用。2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，好是完全化开，入味更均匀。3、将盐水均匀的淋在卷心菜的上面，稍微搅拌一下，腌制90分钟左右。
卷心菜泡菜的做法大家都了解了吧，泡菜能够很好的开胃，喜欢吃泡菜的人不妨多看看今天的介绍，说不定也能够做出很好吃的泡菜哦。
关于卷心菜泡菜和卷心菜泡菜酸甜味的介绍到此就结束了,感谢你的支持！
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