笋干怎么做好吃又简单笋(鲜笋做笋干的做法大全)

本篇文章给大家谈谈笋干的做法，以及笋干的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

笋干的制作方法

笋干的制作方法可参考如下步骤：

1、买笋，如有条件可以上山采笋。2、剥皮后清洗。3、下开水锅焯烫。4、翻滚，煮五分钟以上。5、捞出下冷水。6、把比较粗壮的笋撕成2半。7、再把撕好的笋对半切开8、准备晾晒。9、晾晒。10、天气晴朗的情况下，一般晒五天左右，笋干就制作好了，装袋保存即可。笋干怎么做好吃

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，营养丰富。笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，笋干具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃之功效。你知道好吃的笋干菜肴要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下4款好吃的笋干菜肴做法。

好吃的笋干菜肴 一、笋干炒肉的做法

笋干菜肴的制作材料

笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉

笋干炒肉

笋干菜肴的做法步骤

1、买笋，如有条件可以上山采笋。

将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。

2、剥皮后清洗。3、下开水锅焯烫。

好吃的笋干菜肴 二、笋干红烧肉的做法

笋干菜肴的制作材料

五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个

笋干红烧肉

笋干菜肴的做法步骤

1、买笋，如有条件可以上山采笋。2、剥皮后清洗。3、下开水锅焯烫。4、翻滚，煮五分钟以上。5、捞出下冷水。6、把比较粗壮的笋撕成2半。7、再把撕好的笋对半切开8、准备晾晒。9、晾晒。10、天气晴朗的情况下，一般晒五天左右，笋干就制作好了，装袋保存即可。

11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。

12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。

好吃的笋干菜肴 三、五花肉焖笋干的做法

笋干菜肴的制作材料

笋干，五花肉，蒜片，姜片

五花肉焖笋干

笋干菜肴的做法步骤

1.笋干浸泡在水里

2.浸泡一夜之后的笋干软了许多

3.准备好五花肉，蒜片，姜片

4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟

5.热油锅下蒜片和姜片爆香

6.腌好的五花肉下锅翻炒

7.加少许高汤焖煮开

8.加入泡发好的笋干

9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油

10.继续焖30分钟

好吃的笋干菜肴 四、凉拌笋干的做法

笋干菜肴的制作材料

笋干300g

凉拌笋干

笋干菜肴的做法步骤

1.干笋干泡二小时，煮一小时，泡，切丝，加自己喜欢的调料，拌均即可

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笋干的做法大全家常 详解几种笋干做法步骤1、买笋，如有条件可以上山采笋。

（1）材料准备：笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉。

（2）将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。

2、剥皮后清洗。

（1）材料准备：五花肉，笋干，蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒个适量。

（2）笋干用清水泡发至完全舒展，变软。五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用。锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2～3分钟。下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀。加入开水，水量要没过肉，转小小火炖煮40分钟后。转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色，味道不够可以加点盐。

3、下开水锅焯烫。

（1）材料准备：五花肉一块，蒜头5～6颗，笋干适量，酱油适量，糖少许，盐巴少许，米酒少许，胡椒粉少许，水适量。

（2）先将五花肉切适量大小，起油锅下去炸，炸至金黄色备用。笋干洗净后拿一个小锅子，将炸好的五花肉、笋干、蒜头放入。倒入适量的酱油、米酒、盐巴、胡椒粉及少许的糖，在倒入约两杯的开水。放入电锅，外围2杯水即可。

好吃的笋干要如何做

笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素;咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。你想了解好吃美味的笋干要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下好吃的笋干要如何做?

一、油焖咸肉笋干的做法

材料

笋干，咸肉，香菇，胡萝卜，姜，料酒，辣椒油，麻油，糖

做法

1、买笋，如有条件可以上山采笋。2、剥皮后清洗。3、下开水锅焯烫。4、翻滚，煮五分钟以上。5、捞出下冷水。6、把比较粗壮的笋撕成2半。7、再把撕好的笋对半切开8、准备晾晒。9、晾晒。10、天气晴朗的情况下，一般晒五天左右，笋干就制作好了，装袋保存即可。

11、留些汤汁，转大火，放辣椒油、麻油、少许糖，翻炒入味即可。

小诀窍

咸肉太咸可先温水里浸泡，不咸的可适量放盐。

二、红烧笋干蹄膀的做法

材料

猪蹄膀1个，酸笋干150公克，五花肉1/2斤，葱3支，酱油1/2杯，酒少许，糖适量，盐少许

做法

1.)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。

2.)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水汆烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。

3.)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。

4.)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中铺底备用。

5.)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。

三、笋干烧肉的做法

材料

猪肉一斤，泡发笋干4两，葱段，酱片，料酒，糖，大料，香叶

做法

1.锅中放油，放入葱段和姜片，然后放入肉煸炒 ，炒到锅中出油。

2.出油后放入料酒和酱油，在继续煸炒，这个时候肉变成了酱红色。

3.放入开水没过肉，在放入大料，香叶，和笋干。把火调小，一个小时后起锅。

4.出锅的时候放少许盐就成了。

四、笋干烧肉的做法

材料

五花肉500克干笋35克香葱2棵生姜1小块酱油2小匙料酒2小匙白糖1小匙

做法

1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5 分钟捞出，洗净;葱、姜洗净备用;

2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90 分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中;

3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1 小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右，起锅倒入肉碗中;

4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。

注意

味鲜肉烂，油而不腻。干笋一定要浸软，否则口感不好。

笋干的做法

在日常学习、工作和生活中，大家或多或少都会接触过笋干的做法吧，笋干怎么做好吃呢，想必这是大家都想知道的问题吧，那么我下面把它的做法大全介绍给大家吧。

笋干的做法1

麻油笋干丝

食材：笋干、盐、生抽、香醋、麻油、红椒

做法：

1、买笋，如有条件可以上山采笋。2、剥皮后清洗。3、下开水锅焯烫。4、翻滚，煮五分钟以上。

五花肉烧笋干

食材：五花肉、笋干、姜、黄酒、生抽、老抽、糖

做法：

1、买笋，如有条件可以上山采笋。2、剥皮后清洗。3、下开水锅焯烫。4、翻滚，煮五分钟以上。5、捞出下冷水。6、把比较粗壮的笋撕成2半。

扁尖老鸭汤

食材：老鸭、笋干、料酒、生姜、枸杞

做法：

1、买笋，如有条件可以上山采笋。2、剥皮后清洗。3、下开水锅焯烫。4、翻滚，煮五分钟以上。5、捞出下冷水。

笋干的做法2

笋干炖土鸡

1、买笋，如有条件可以上山采笋。

辅料：盐、枸杞、姜、料酒

2、剥皮后清洗。3、下开水锅焯烫。4、翻滚，煮五分钟以上。5、捞出下冷水。6、把比较粗壮的笋撕成2半。7、再把撕好的笋对半切开8、准备晾晒。9、晾晒。10、天气晴朗的情况下，一般晒五天左右，笋干就制作好了，装袋保存即可。

11、再炖5分钟左右即可。

笋干的.做法3

笋干烧肉

材料

笋干，猪肉，小香葱3根，老姜一块，干红辣椒2个，大料两颗，桂皮一小段，冰糖，酱油，料酒，盐，鸡精

做法

1.笋干，头天晚上泡发好，洗净，切寸段；猪肉，切方块；小香葱3根，切长段；老姜一块，切片；干红辣椒2个，切小段。

2.炒锅内倒入清水，加些许料酒及两片老姜，烧开后，下肉块烫1~2分钟后捞出洗净，沥水备用。

3.另置一锅，注入清水，烧开后，下笋干略烫后捞出，清水冲过，沥水备用。

4.炒锅中倒少许油，油略温时，放入冰糖，小小火，要一直守在锅边，来回翻炒。

5.至冰糖完全溶化，变成类似焦糖色时止。

6.将肉块倒入锅中，关火，快速翻炒，至肉的表面均匀裹上糖色。

7.锅中加入两碗清水，大火烧开。

8.再将上面所有尚未用到的材料、调味料等一一扔进锅里，再次烧开后，转微火，盖好盖子，煮约1~1.5小时。

9.待肉熟、汤汁剩下不多时，转大火收汁、装盘即可。

小诀窍

肉香，肥肉部分入口即化，笋干，吸饱了汤汁，更是美味可口~

笋干的做法4

笋干炒腊肉

主料：

干笋100克

腊肉一大块

辅料：

油适量

盐适量

青红椒几个

具体做法

1.干竹笋用水泡发，撕成小条

2.腊肉准备

3.将腊肉倒入油锅，稍微煎制，将多余的油脂煸炒出来

4.将笋丝倒进去，加入青红辣椒一起翻炒片刻，至竹笋微微变色

5.加入食盐，用力翻炒均匀

6.出锅后记得趁热食用哦

笋干的做法5

笋干炒丝瓜

用料：丝瓜200g、笋干30g

调料：食盐适量、调和油

步骤

1.自己种的丝瓜，来露个脸

2.丝瓜切滚刀块，笋干切小段

3.锅内执油，先倒入丝瓜翻炒

4.略软后倒入笋干吗，继续翻炒

5.加入调料，焖一会儿，起锅

小贴士

笋干较咸，一定要泡水。

笋干的简单做法 笋干如何做1、买笋，如有条件可以上山采笋。2、剥皮后清洗。3、下开水锅焯烫。4、翻滚，煮五分钟以上。5、捞出下冷水。6、把比较粗壮的笋撕成2半。7、再把撕好的笋对半切开8、准备晾晒。9、晾晒。10、天气晴朗的情况下，一般晒五天左右，笋干就制作好了，装袋保存即可。

关于笋干的做法和笋干的做法大全的介绍到此就结束了,感谢你的支持！