四五月不减肥，七八月难过。
像我这种嘴巴管不住、腿也管不住的人，每次减肥都会思考一个问题：如何兼顾美味与健康？每次上网搜索这个问题，都能找到一个产品——空气炸锅。
有人说空气炸锅很健康。不仅炒菜时不用加油，还能“炸”食物本身的油脂。还有人说空气炸锅操作麻烦，口感差，买回家就灰了。
实际情况如何？减肥多次，这次终于下定决心买个空气炸锅。亲身体验后，发现了传闻中“空气炸锅不好用”的原因，顺便总结了一套选购方案。
在说空气炸锅不好用的人中，超过半数是在抱怨它的操作：火小了炸不好，火大了高了，就容易烫伤。
还好我买空气炸锅的时候看准了，选择了法格这款带可视窗的产品。不然真的不好控制火候——不要太相信预设菜单（一键设定温度和时间），食物重量和室温稍有变化，菜单就乱了。
可视窗其实就是在空气炸锅的面板上加了一块玻璃。透过玻璃，可以看到锅里食物的状况。通过食物表面的颜色可以很容易地判断火候。
有人说“我很少做饭，只是个菜鸟，能不能用好空气炸锅？”但这丝毫不影响我对空气炸锅的使用：
法格的这款空气炸锅带有智能屏。这个屏幕能做什么？
首先，和普通空气炸锅的面板一样，控制时间，选择菜单，手动调节温度和时间等等，只是机械按键现在换成了触摸屏.
其次是菜单细节——这太神奇了！它的菜单不再是简单的一键设置温度和时间，而是点击进入菜谱。菜谱一步步讲解，一步步告诉你怎么买食材，怎么换刀，怎么放调料。步骤超详细，用厨房电子秤调料精确到克。我不相信有人能把它搞砸。
不得不吐槽一下空气炸锅的容量：它的本质是锅，但用法却和锅不一样。
我们平时用的电饭煲、电压力锅，3L或者5L的就够两三个人吃了。空气炸锅则不然——当空气炸锅烹饪时，食物通常需要平放，而不是堆放。
所以同样的容量，放在空气炸锅上是不够的。前段时间买了一个3.5L的空气炸锅，勉强够一个人吃，就退了。
我现在用的是7L的。这个容量对于一家四口来说完全没有问题。
这款空气炸锅的炸篮和外壳是一体的。清洁时，必须将整个锅放在水龙头下。
要知道，空气炸锅虽然做菜的时候不需要油，但是它会把食物中的油烤出来。所以煮好后，锅里还是满满的油。
油污不好清洗，有了壳，就更难了。清洗的时候注意不要让水溅到外壳上——空气炸锅的外壳怕水，遇水后容易造成短路、氧化等问题。
所以在选择空气炸锅的时候，一定要选择可拆卸的炸篮。也就是说，锅内胆是可以取下来单独清洗的，即使直接放在水龙头下也不会有什么负面影响。
买空气炸锅之前，看到很多人吐槽它的味道不好。有人说：空气炸锅炒菜不用加油，但吃起来干柴，口感不如油，不能代替油锅。
这其实和空气炸锅的加热方式有关。加热方式不好的空气炸锅确实会出现各种问题。空气炸锅加热好不好，取决于以下两个方面：
是循环，几乎所有的空气炸锅都标榜“360°热风循环”。但实际上，我们根本不需要去尝试。看看它的风扇大小就知道了。
有些空气炸锅的风扇还没有手掌那么大。这么小的风扇，怎么能让锅里的空气快速循环起来呢？加快锅内的空气流通，可以保证食物受热均匀，不会出现有的地方糊状焦糊，有的地方煮不熟的问题。
其次是温度控制。一个好的空气炸锅应该非常精确地控制温度。每种食材都有自己的烹调温度，过高或过低都会影响口感。
好的空气炸锅可以将温度控制在0.1℃以内。也有一些会在5°C左右波动，两锅相差巨大。
温度控制，单凭参数很难判断。一个好的方法是看看买过锅的人的经验。我家的锅很好用～下面是我买的锅，和朋友家的炸鸡翅对比一下，区别一目了然：
是对空气炸锅有用吗？值得购买吗？ ，空气炸锅的实用分析介绍到此结束。
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