豆子晒干后直接变黑是因为氧化。通常，我们煮豆子后，叶绿素会大量流失，豆子会变黄。当我们晒黄豆时，豆子会变成红色或黑色。平时要晒豆子的时候，要把新鲜的豆子直接放在阳光下晒，这样味道不是特别好，所以我们用废水直接把豆子烫几分钟，然后放在太阳。将豆子取出，控制好水分，放在阳光下晒干。
食豆含有丰富的营养成分。很多朋友在日常生活中都喜欢吃豆子。其实豆子里面有很多种物质，都会被氧化，一旦氧化就很容易发黑，这就是为什么我们晒豆子的时候会出现发黑的问题。
在平时的生活中，我们把豆子晒干后，豆子会直接变黄或变黑。煮豆子，但有些朋友发现豆子晒干后并没有变色。这时候就需要掌握相应的技巧，比如晒豆子的时候细心呵护豆子。
比如我们晒豆子的时候，水烧开之后，在锅里放一点碱性成分，可以有效的破坏豆子里面的酸性物质，同时也会破坏里面的维生素。焯水后，我们直接把豆子拿出来放凉，保证出锅的时候豆子是绿色的。豆子取出后，擦干水分，放在阴凉处晾干。
如果条件允许，可以在豆子下面放一点除湿剂。是翠绿色的，但是用烘干机给豆子脱水的时候也需要注意，不过大家在烘干的过程中要注意豆子的颜色，只要保证口感就可以了。
豆子晒干后为什么变黑的介绍到此结束。
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