怎么判断油温几成热酒店炸磁粑的机器叫什么机器(怎么判断油温几成热气)

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怎么判断油温几成热酒店炸磁粑的机器叫什么机器(怎么判断油温几成热气)

简答

一两热，油面平静。一两热的油温，把手挂在上面可以感觉到一些热量。这时候的油温比较适合煎一些坚果。油炸不容易粘，还可以释放一些香味。

01

30%到40%的热度，插入筷子会有气泡。这个油温会比较适合煎肉，不能太快。炒肉老了，还可以用来炒鸡蛋。打开前约 5 秒，它会变成 30% 到 40% 的热度，具体取决于油量。

02

50%或60%的热量会有一些气泡。这时候面条会有波动，会有一些哗啦啦的声音，会慢一些。比较适合炒肉或者炸丸子。

03

70%或80%的热量会冒烟。这时候筷子里马上就会冒出很密的气泡。更适合用来炸鱼。可以马上把皮炸到酥脆，这样皮就不会散了。

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关于如何判断油的热度的介绍到此结束。

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