柿子和螃蟹是人们秋冬季节喜爱的食物。柿子汁多，含有维生素C等营养成分。不过，这两种美食最好隔段时间吃，尤其是脾胃虚寒的人，以免引起肠胃不适。
柿子和螃蟹可以一起吃吗
不能一起吃。
柿子和螃蟹都是寒性食物。对于体质虚弱、脾胃虚弱的人来说，同食容易引起肠胃不适。此外，柿子中的鞣酸会使蟹肉的蛋白质凝固，凝固物在肠道内久置会发酵变质，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石疾病。
柿子和螃蟹能不能一起吃
可以一起吃，但最好间隔1~2小时吃。柿子和螃蟹都是寒凉的，两者同时吃，寒伤脾胃，尤其是体质虚弱的人。柿子含有鞣酸，螃蟹含有丰富的蛋白质。一起食用时，它们会发生反应，凝固形成鞣酸蛋白，同样会阻碍消化，使食物滞留在肠内发酵，引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
大闸蟹要蒸多长时间？
根据大闸蟹的大小，上蒸笼开始计时。小的蒸12分钟，大的蒸15分钟。螃蟹吃前一定要蒸熟，但时间不宜过长。随着时间的推移，蟹肉会变老和烧焦。
但是清蒸大闸蟹不宜用热水蒸。它们必须在一锅冷水中蒸熟。大闸蟹用冷水蒸，锅里的温度会慢慢升高，这样大闸蟹就不会觉得一下子很烫，也不会因为挣扎过度而流出或断腿。此外，冷水清蒸大闸蟹可以保持大闸蟹的健康。水分锁住了螃蟹的鲜味，清蒸的螃蟹更入味！
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