鲍鱼是一种非常有营养的海鲜。用于炖菜、烧烤、清蒸、红烧等，味道都很好。我们买回家的鲍鱼要洗干净，吃之前要去掉一些内脏，否则会影响口感。鲍鱼最好吃新鲜的，如果来不及吃，可以密封冷冻。
如何清洗活鲍鱼
首先，清洗鲍鱼的外部。可以先用牙刷刷刷鲍鱼壳，再把鲍鱼肉和壳分开。有两种方法可以分离大小写。鲍鱼洗净后，直接扔进锅里煮。一旦鲍鱼变软，壳就会很好地分开。
壳分离后，需要去除内脏。这时，我们可以清楚地看到黑色或黄色的肠子和一些绿色的器官。取出内脏后，我们找到鲍鱼的嘴巴，里面有一根食管，连同口器一起取出来。
鲍鱼身上有些粘液，摸起来滑滑的。鲍鱼很难用清水清洗。可以先用粗盐把鲍鱼擦干净，搓一会再用清水冲洗干净，这样鲍鱼就干净了，可以直接进行后续的烹饪。
鲍鱼清洗后如何保存
鲍鱼清洗后可冷冻保存3至6个月，但冷冻保存会影响原味的流失，影响口感，而且味道不新鲜可口。所以不建议冷冻，要新鲜食用。如果一次吃不完，可以将清洗干净的鲍鱼用保鲜膜密封起来放入冰箱冷冻，然后尽快食用，以免影响口感。
鲍鱼清洗注意事项1.鲍鱼体与壳的连接部分称为扇贝柱；扇贝柱内脏所在的一侧有一个水滴状的影子。我们在给鲍鱼去壳去肉的时候，一定要记住内脏和贝类的大概位置，这样才能在分解的时候准确切刀，避免损伤内脏。 2.鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体的窄端，里面有一根食管。分解时一定要连同口器一起取出，以免影响口感。
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