玉米是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维。每天吃一点可以促进消化，而且玉米的热量不高，适合减肥减脂的人食用。玉米可以做汤，也可以直接煮。很多人喜欢煮熟的甜玉米，但糯玉米就没那么受欢迎了。但是不管是哪种玉米，煮的时候要注意时间。
1.冷水锅煮玉米需要多长时间
一般冷水锅煮玉米需要15-25分钟。如果是糯玉米，大约需要加5分钟。
为了保证新鲜玉米的营养价值在烹调过程中不流失，最好提前将新玉米放入冷水中，然后开始大火煮至水沸腾后转小火煮约15-25分钟。如果是糯玉米，再煮5分钟左右就可以吃了。煮玉米时，最好不要把外面的皮全部剥掉，只把玉米的根部剪掉，去掉脏的老叶，用凉水把玉米冲洗干净。
二、哪种玉米煮熟了才好吃
买玉米的时候最好不要买去皮的玉米。这种玉米不新鲜。选择新鲜的玉米，越新鲜越好。玉米放久了，里面的糖分会转化成淀粉，口感变差。玉米的外皮在煮的过程中被剥掉了，只剩下里面两层薄薄的外皮。带叶子煮玉米时，玉米有明显的颗粒香气，而且很容易煮。玉米泡半小时，用干净的纱布垫上干净的玉米丝，扎起来下锅，煮出来的玉米会更好吃。煮的时候加水，水不要没过玉米表面。
煮玉米的时候，水开后可以加少许盐，然后继续煮。这将增强玉米的风味，并且味道会很甜。也可以根据自己的口味加入少许奶粉或牛奶，让玉米更香嫩。想要吃到更有营养的水煮玉米，可以边煮边在水里加一点小苏打。因为玉米中富含一种叫做烟酸的营养元素，正常情况下，这种成分不易被人体分解和吸收。加入小苏打后，玉米中的烟酸可以得到充分释放，变得更有营养。
3.如何判断玉米是否新鲜
1.观察包裹在玉米壳中的叶子的颜色。如果叶子是绿色的，玉米是新鲜的。如果叶子又黄又干，玉米可能就不那么新鲜了！
2.玉米丝是衡量玉米新鲜度的重要指标。如果玉米丝搁浅，看起来新鲜整齐，则玉米比较新鲜。如果穗子干瘪，像一丛草，就是老玉米了。
3.看玉米粒的软硬程度。轻轻捏住内核。如果它们满到能挤出水，那么玉米一定是新鲜的。反之，如果内核较硬，中间的夹子会塌陷。
4.选择轴较细的玉米。轴越细，内核越大。当然，你吃得越多，你就越享受。玉米芯和玉米整体的差距可能很小，很有可能里面发育不完整。
5.把玉米掰下来，看看横截面。如果它是黑色或生锈的，那就是陈旧的迹象。
6.鲜玉米有微涩的玉米香味。如果你买的玉米不仅没有香味，而且有酸味，那肯定不是好玉米。
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