鸡蛋羹是生活中非常有营养的食物。老少皆宜。它清淡可口。带来详细攻略！
1. 1个鸡蛋羹加多少水才好吃
1个50克的鸡蛋罐头里放90克水就可以了。
蒸鸡蛋时，100克蛋液相当于180克温水，因为蛋液与水的比例为1：1.8，可以做出蒸蛋的蛋羹嫩，而且最好用温水，因为蒸鸡蛋的时候，温水可以让蛋液凝固的更快，让鸡蛋凝固的更快，让蛋羹失水更少，这样蒸出来的鸡蛋更嫩。
2.蛋羹一般蒸几分钟
蒸蛋羹一般需要10-15分钟左右。
蒸蛋羹不要加入生水和热开水，因为自来水里有空气，所以水开的时候，空气会被排出，蛋羹会有小蜂窝，影响蛋奶的品质，嫩度不足，营养被破坏。
不建议用热开水，否则开水会先把蛋液烫一下，再蒸掉，营养会被破坏，甚至连蛋羹都蒸不出来。
3.鸡蛋羹可以保存几个小时
其实，鸡蛋羹蒸熟后，还是要尽快食用，才能尝到新鲜的口感和营养价值。如果时间过长，其口感和营养都会大打折扣。如果一次吃不完茶碗蒸，请尽快放入冰箱冷藏，以延长茶碗蒸的保存时间。不要食用冷藏超过12小时的茶碗蒸。
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