3月3日煮鸡蛋，是流传已久的传统习俗。很多人在3月3日煮鸡蛋吃，通常和荠菜一起吃。 3月3日煮鸡蛋也有一定的讲究，尤其是鸡蛋的处理。有些人直接在锅里煮。其实，水煮鸡蛋最好打碎浸泡一段时间，这样吃起来会更鲜美。
3月3日的水煮鸡蛋需要先砸碎再煮吗？
一般都是煮熟再打碎浸泡一段时间.
3月3日煮鸡蛋时，要用荠菜煮鸡蛋，所以每年3月3日或之前，人们都会下地挖些荠菜。荠菜洗净后，可以将鸡蛋和荠菜一起煮。煮鸡蛋不要着急，用勺子把蛋壳敲破，这样鸡蛋才能更好的吸收荠菜里的营养。用荠菜煮的鸡蛋，色绿油润，味道鲜美。
首先要用新鲜的荠菜，因为新鲜的荠菜营养成分会比较高，香味很浓，而且煮鸡蛋会变绿。其次，鸡蛋煮熟后，不要马上取出。将蛋壳敲碎，浸泡一会。如果可能的话，你可以在前一天晚上把它们煮熟，然后浸泡到第二天早上。这样，荠菜的香味会更浓。最后，煮鸡蛋的时候不要放盐，这样会大大降低荠菜的药用价值。煮鸡蛋的时候也可以放一些红枣或者红糖。煮鸡蛋不仅有荠菜和红枣的香气，而且味道甜美。大人小孩都爱吃。
二、3月3日煮鸡蛋用的是什么草
草其实是一种叫荠菜的蔬菜，又称“地菜”。荠菜是一年生草本植物，广泛分布于南方。它可以在路边、池塘和河流中找到。荠菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种矿物质。新鲜荠菜叶、茎可作蔬菜食用，一般用来炒菜，也可用来包饺子、煲汤。
每年农历三月初三，人们都要上山采摘新鲜的荠菜，捞出来带回家，清洗干净，放入锅中用带壳的鸡蛋，加水煮开，然后加入红枣和姜，这样煮出来的鸡蛋带着荠菜的香味，非常好吃。
三三三三个水煮鸡蛋1．将新鲜鸡蛋洗净，放入锅中煮熟。将煮好的鸡蛋倒入冷水中，敲开； 2.锅底放一层荠菜，将荠菜弯成燕窝状，放在打碎的鸡蛋上面，上面撒一层碎菜；3．放入水中，开火，煮熟即可食用。也可以放一些红枣。
这个小细节要特别注意：煮鸡蛋时不要加盐，因为加盐后药效会大打折扣。
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