在生活中，很多人都不知道白凉粉是什么，但是在做食物的时候却发现需要白凉粉。我可以在家里用什么代替？其实只要是淀粉质的，都可以代替白果冻。详情请参考本站提供的介绍！
1.做果冻可以用白果冻或吉利丁粉
，但吉利丁的效果会更好。
白果冻粉和吉利丁粉最大的区别在于，前者是植物胶，后者是从动物身上提取的胶质。
白凉粉通常以天然草粉或淀粉类原料制成，又称白凉粉。白凉粉清澈透明，非常清爽，是夏季消暑的必备食品。好喜欢吃桂花凉粉，配上红糖水很好吃！确保加入红糖水，而不是冰糖或白糖。
吉利丁粉通常为黄褐色粉状颗粒和薄片。它是从鱼骨和动物骨骼中提取的胶体蛋白。主要用于制作慕斯、布丁等甜点。搅拌温度低，需要冷藏定型，反正比较适合烘焙，我自己做甜点，经常用吉利丁粉。
2.如果家里没有白凉粉，可以用什么代替？
绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等淀粉类淀粉可以代替白凉粉。由不同的淀粉制成的果冻具有不同的功能。果冻果冻中含有植物成分和水分，可以促进人体的新陈代谢。不过果冻性寒，不建议多吃。
我们只要先把淀粉用水化开，然后把锅升起烧开热水，等水烧开后，把融化的淀粉倒入锅中，快速搅拌，直到锅里的液体冒泡为止和透明。
然后就可以拿出来晾凉定型了，不过用这种方法做出来的果冻可能和用白果冻粉吃起来味道不一样，但是切条和佐料一起吃也很好吃.
3.什么是白凉粉？
白凉粉是中国南方著名的小吃。颜色透明，形似果冻，口感柔滑。吃起来也很清爽。因此，夏天吃白凉粉有清热解暑的作用。另外，如果平时想吃白凉粉的话，其实自己在家也可以直接做，去超市买一包白凉粉，然后倒出一部分白凉粉，用水溶解就可以了。
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