雪里莲花是一种比较常见的蔬菜。它含有丰富的维生素、膳食纤维和其他微量元素。除了促进减肥，还有很多吃法。可炒食、凉食，也可作馅食用。
雪里莲的功效与作用
1.清爽
雪里莲中含有大量抗坏血酸，具有很强的还原性。能参与机体重要的氧化还原过程，增加大脑含氧量，刺激大脑对氧气的利用。因此，雪里莲花可以提神醒脑，消除饭后疲劳。
2.开胃通便
芥末 芥末具有特殊的清新口感和香气，能促进人的食欲，并含有大量的纤维素成分，能促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，减少食物的滞留时间体内的排泄物。因此，经常食用雪里莲有助于缓解厌食、消化不良、便秘等病症。
3.益肺化痰
芥末 芥末性热，性温。作用于人体后，可消散归肺、肝、肾、胃经。因此，雪里莲具有清肺开胃、益气化痰的功效。经常饮用，可缓解感冒咳嗽、痰滞行气、胸闷膈满等症状。
4.解毒消肿
芥菜的根茎中含有11种挥发性异氰酸酯，能抑制细菌毒性而散，具有解毒消肿的作用。可作为日常食用感染的辅助治疗。
5.辅助减肥
雪里莲的热量很低。大量的纤维素可以促进体内废物的排出。它还含有丰富的维生素和矿物质，能激发体内原有的能量，使人体的消化、吸收和排泄规律。经常食用有助于加快减肥速度。
雪里莲的营养价值
雪里莲是一种营养价值很高的蔬菜，含有胡萝卜素（是维生素A的前体，能合成维生素A，能提高免疫力、预防干眼、治疗近视、预防白内障）维生素C（一种抗氧化物质，能抵抗自由基的侵袭，提高自身免疫力，防止毛细血管脆性，预防脑出血和皮下出血，治疗牙龈出血），维生素B2（预防唇炎，舌炎，鼻面部脂溢性皮炎，阴囊，唇炎，口腔生殖综合症，角膜血管增生，贫血，脑功能障碍等）烟酸（预防体重减轻，疲劳无力，记忆力差，预防失眠，治疗畏光等），钙（维持肌肉和神经的正常活动，加强神经传导，降低神经细胞的兴奋性，是很好的镇静剂），蛋白质（生命成分）、粗纤维（可维持肠道菌群平衡、防止脂肪排泄、预防便秘和减肥）等。
雪梨红含有大量的钙、蛋白质、维生素、脂肪和水，以及多种维生素、铁和磷。因此，适量食用雪里红可以明目、暖身、益气、解毒、消肿。它还可以帮助治疗便秘、听力损失、牙龈肿胀和其他疾病。
雪里莲的常见吃法
1.凉拌
宜家芥末可以凉拌。平时想吃的时候，可以取两颗雪里莲，洗净，切成小块，用开水烫一下，捞出凉水，凉一下，沥干水，加入蒜泥，酱油，香醋醋和香油，最后加少许花椒油。拌匀后，酸辣芥末凉拌卷心菜就可以吃了。
2.炒
雪里莲花可以炒。取新鲜雪里莲500克，葱、蒜适量。雪里莲花洗净后切成小块，锅内放油烧热，将葱、蒜放入锅内炒香。然后将雪里莲花放入锅中，炒熟，加入盐和酱油，炒熟。待雪里莲成熟后加入适量鸡精调味。混合后，将其直接从锅中取出并放在盘子上。
3.做馅
雪里莲做馅也是它常见的吃法之一。制作时可将雪里莲去老叶洗净切碎，加入适量肉馅切碎，再加入酱油酒、盐、五香粉等佐料。搅拌均匀后就可以做馒头了
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