梭子蟹蒸了没吃完怎么保存(梭子蟹怎么蒸黄不会流出来)

梭子蟹蒸了没吃完怎么保存(梭子蟹怎么蒸黄不会流出来)

梭子蟹是日常生活中比较常见的一种螃蟹。个头比较大,肉质鲜嫩。有些梭子蟹蒸出来没有肉,可能是死蟹、水蟹,也可能是饿瘦了。

为什么有的梭子蟹清蒸没肉

1.梭子蟹死得太久了。慢慢分解,这种梭子蟹不建议食用。

2.水蟹,也就是说大部分都是水性的,本身的肉很少。高温煮熟后,水分流失,肉就没有了。

3.如果饿瘦了,也可能是因为太久没吃东西了,而梭子蟹又饿又瘦,所以梭子蟹本身是没有肉的,清蒸后也没有肉。

清蒸梭子蟹有哪些特色

1.白酒蒸蟹

梭子蟹是海产品的一种,所以有很重的腥味。所以,在蒸螃蟹的时候,最好加些葱、姜、蒜和料酒。不过建议用白酒蒸料酒。因为白酒的香味更浓,消臭效果更好。同时,白酒也能带出螃蟹的味道,所以想要清蒸螃蟹好吃,最好用白酒代替料酒蒸螃蟹。

2.适量的盐

众所周知,食物太清淡就没有新鲜的味道。如果菜有点咸,实际上可以提高菜的新鲜度。所以在清蒸大闸蟹的时候,如果想提高大闸蟹的鲜度,可以在生大闸蟹上撒上适量的盐,然后上锅蒸。清蒸梭子蟹味道略带咸味,更能体现梭子蟹鲜嫩的口感。

3.冷水蒸

螃蟹可以冷水蒸。很多人喜欢用热水蒸。其实冷水蒸也是可以的。另外,冷水加热的过程也是对梭子蟹的持续加热。所以在家蒸螃蟹的时候,尽量用冷水蒸。

活梭子蟹如何保存

建议冷藏保存。冰箱的温度在常温到常温之间,比较适合存放梭子蟹。步骤如下:

1.用绳子绑住活蟹的脚和钳子,防止螃蟹拼命消耗体力。将绑好的螃蟹放入盆中。

2.找一条毛巾沾湿盆的后盖,保持一定的湿度。

3.将水盆放入冰箱,再放入冰箱。定期喷洒毛巾和螃蟹表面。如有元气不足的螃蟹,应及时取出。这种方法可以持续4天左右。

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