月饼是我国的传统美食之一。它的种类繁多，口味丰富。冰皮月饼是比较受欢迎的月饼之一。冰皮月饼不同于普通月饼。它们需要在低温下储存在冰箱中。一般来说，建议将它们放在冰箱中保鲜，这样可以保存更长时间，避免变质。
冰皮月饼是冷藏还是冷冻
冷藏。
冰皮月饼不能常温保存。如果冰皮月饼在室温下保存，冰皮月饼会很快失去支撑，显得松软，看起来像是要融化了。如果冰月饼融化了，看起来像麻糬，味道更差，视觉上也不好看。因此，建议购买的冰皮月饼应尽快冷藏。
冰皮月饼的保存方法
冰皮月饼在常温下容易变质，一般需要冷藏或冷冻保存。尤其是切好的冰皮月饼，尽量放在速冻层上，尽快食用。如果是没有开封的月饼，把冰皮月饼放在冰箱冷藏层，吃的时候直接拿出来。
另外，短时间要吃的冰皮月饼，可以放在冰箱的保鲜层，然后把温度调到0-3度。装入保鲜袋后，可将空气挤出，然后扎紧保鲜层，可保鲜3-5天。如果想要更好的保鲜，还可以在保鲜层放一些冰块。
不过，如果冰皮月饼短时间内吃不完，就需要冷冻层保存。装入保鲜袋后，挤出空气，扎紧袋口，放入速冻层。可存放3-5个月。但是，从冰箱的速冻层取出的冷冻月饼是不能马上吃的。它们需要提前半小时取出并在食用前解冻。
综上所述，与其他月饼不同，冰皮月饼在常温下容易变质，需要放在冰箱的保鲜层或速冻层。如果想短时间食用，将冷冻的月饼放在保鲜层上，可以保鲜3-5天。如果短时间不吃，可以放入速冻层保存3-5个月。
冰皮月饼热量高吗？
高。
冰皮月饼的热量主要取决于里面的馅料。如果馅料含糖量高，月饼的总热量也会高。大多数冰皮月饼每 100 克含有 400 至 400 大卡热量。如果你想减肥，你应该吃得好！
相比之下，为了满足现代人对健康轻便的追求，冰皮月饼主要是将糯米粉与牛奶、炼乳、黄油等混合制成糊状，经蒸制而成在一个锅里。更健康的动物奶油也用于填充。馅料也跟风流行，采用奶油雪糕、咸蛋黄、低糖藕酱、低糖豆瓣酱等，热量远低于传统月饼。
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