市面上的梭子蟹有两种，一种是新鲜梭子蟹，一种是冷冻梭子蟹。冷冻梭子蟹一般需要解冻。它们可以在冷水中解冻、在冰箱中解冻或在室温下解冻。解冻时间不同，视解冻方法而定。
冷冻的梭子蟹解冻需要多长时间1.冰箱（12小时）
冰箱的温度在0到8摄氏度之间。如果把螃蟹放在冰箱里解冻，解冻的速度很慢，但是汁液会慢慢溢出，被蟹肉吸收。解冻效果更好。
2.室温4小时
室温通常在10到15摄氏度之间。在这个温度范围内，螃蟹的解冻速度变快，可以很好地吸收热量，从而使蟹体内的冰晶快速融化。
3.流水30分钟
用流水不断冲洗冷冻的螃蟹，可以带走螃蟹的冷气，快速解冻。通常，将水盆装满水，然后用一小股水冲洗冷冻的螃蟹。
4.温水解冻10分钟
温水解冻是一种非常快速的解冻方法。温水的热量被螃蟹吸收，冰晶可以很快融化。通常，解冻时间约为10分钟。待温水冷却后，可再次换水继续解冻。
如何解冻冻蟹
解冻冻蟹最简单的方法就是把它们放在桌子上自然解冻。它们也可以用冷水、盐水和微波炉解冻。一般情况下，冷冻的熟螃蟹不建议用水解冻，接触水后容易影响口感。
1.冷水解冻
把冻好的螃蟹从冷冻室里拿出来，放在盛满清水的盆里，放到温度比较高的地方稍微加快解冻速度。
2.盐水解冻
在用冷水解冻的基础上，在水中加入适量的食盐，可以加快冰的融化，减少细菌的滋生。
梭子蟹冷冻可以保存多久？
建议存放2-3天左右。
一般梭子蟹在冷冻室冷冻，基本都是死梭子蟹。虽然在冰箱冷冻的条件下可以延长保质期，但梭子蟹属于高蛋白水产品。人死后，其蛋白质、脂肪、维生素等成分很可能与空气中的氧气或其他物质发生反应，产生对人体健康有害的物质。所以一般建议将梭子蟹冷冻2-3天左右。
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