很多人在买梭子蟹的时候，会发现有些梭子蟹的肚子表面有蟹黄。肉质会比较饱满，营养价值高，但一般不建议食用，因为这种蟹是繁殖蟹，露在外面的蟹黄比较脏，吃起来不卫生。
有黄有无黄的运动蟹比较好
看个人口味喜好，喜欢吃蟹黄的还是买比较好黄色的。它们是雌蟹。喜欢吃蟹膏的，最好买没有黄色的，也就是公蟹。
喜欢吃蟹黄的可以吃母蟹，因为母蟹有蟹黄，公蟹没有。也喜欢吃蟹酱的可以吃公蟹，这是公蟹特有的。
建议9、10月份吃母蟹，因为母蟹性腺成熟，蟹卵比较饱满。 11月建议吃公蟹，因为母蟹的蛋黄开始萎缩，公蟹的性腺成熟，蟹膏更鲜嫩。
公蟹通常比母蟹更大，肉质也更多。它们含有大量的蟹膏。如果喜欢吃蟹酱，建议选择公蟹。雌梭子蟹主要产卵，产卵丰富而饱满。喜欢吃蟹黄的可以选择吃母蟹。它们都具有很高的营养价值，而且味道非常鲜美。哪个更好，因人而异。建议您根据自己的口味选择合适的。
如何挑选黄梭子蟹
1.区分公母蟹
要想看梭子蟹的黄色，首先要区分公母蟹。一般来说，公蟹的肚脐底是尖的，呈金字塔形，而母蟹的肚脐底是圆的，面积很大。
2.挑选优质的母蟹
在分清了公蟹和母蟹之后，就需要尽可能的选择更强壮成熟的母蟹，这样它们的蟹黄就会更多。一般可以在母蟹的腹部和腿部进行按压。如果你觉得坚实和饱满，那将是高质量的。如果是软的，大概不会有太多的肉和蟹黄。
吃梭子蟹的注意事项
1.不吃生蟹
梭子蟹生长在淤泥中，以动物尸体和腐烂物为食。因此，它会被各种细菌覆盖。如果生吃，很容易被细菌感染，进而出现腹泻等肠胃不适。
2.不要吃死蟹
梭子蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中。同时会产生大量组胺和组胺样物质，人体食入后可能引起中毒反应。因此，要吃新鲜的梭子蟹。
3.不吃柿子
柿子富含单宁和果胶，而梭子蟹富含蛋白质。同食会产生一些难消化的物质，引起腹痛、腹泻等症状。
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