螃蟹是一种比较常见的食物。它的吃法有很多种。它味道鲜美，营养价值高。许多人喜欢吃螃蟹。螃蟹的保鲜期比较短。很多人会把螃蟹放在冰箱里冷冻，这样可以保存更长时间。相对来说，熟冻蟹比生冻蟹好，营养流失少。
螃蟹最好冷冻或煮熟
煮熟冷冻。
螃蟹冷冻是指将活蟹直接放入冰箱冷冻，食用时再加热。水煮蟹是先煮熟再冷冻。一般建议将螃蟹煮熟冷冻，因为煮熟冷冻后不会影响螃蟹的肉质口感，而且存放时间会更长。
但是，生冷冻会直接把活蟹冻死。如果冷冻时间过长，部分蟹肉会腐烂，口感和营养价值都会大打折扣。因此，最好选择煮熟和冷冻的螃蟹。
生蟹和冻蟹的区别
生蟹和冻蟹： 螃蟹是熟的冻品。生螃蟹在长期冷冻过程中会产生氨气，时间长了会有一股尿味。螃蟹如果冷冻两天，肉质会损失很多。这样会让它的肉质变差，变得蓬松。哪怕时间再长一点，也会被冻死。
螃蟹水煮冻：螃蟹水煮冷冻是将捕获的螃蟹立即放入沸水中煮沸，然后在-18°C冷冻。冷冻解冻技术广泛应用于海鲜食品领域，不仅可以保持新鲜大闸蟹的新鲜度，使鲜美的大闸蟹不易流失，而且便于流通。
如何长期保存大闸蟹
主要的贮藏方法如下：
1．冷藏方法
新鲜的螃蟹可以绑起来保存，减少体力消耗，然后放入冰箱冷藏室，盖上湿毛巾。吃的时候先选元气不足的螃蟹，元气充足的螃蟹可以留着。此法可保存5-7天左右。
提示：
有些人分不清螃蟹的生命力。事实上，他们只需要用手触摸螃蟹的眼睛即可。如果没有反应，说明它们不新鲜，需要尽快食用。
2.常温暂养法
新鲜大闸蟹可直接常温保存。首先，准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，将螃蟹放入其中。不要堆叠它们。然后加水至半个蟹身高度滋润，不要把螃蟹全部埋掉；在此请记住，桶/锅不用盖，元气不足的螃蟹及时食用。此法至少可保存一周。
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