大闸蟹是生活中常见的螃蟹，也是一道大众化的美食。一般分为雄性和雌性，可从外观上区分。公大闸蟹和母大闸蟹味道不同。公蟹一般没有蟹黄，主要吃蟹膏，而母蟹蟹黄较多，味道更鲜美。
雌性大闸蟹卵多或雄性蟹多
雌性大闸蟹卵多。
蟹黄是蟹体内的卵巢和消化腺，呈橙色，味道鲜美。母蟹有繁殖后代的作用，所以只有母蟹有蟹黄，公蟹有蟹膏。
蟹黄不是蟹卵。虽然成分与蟹黄基本相同，但两者有本质区别。蟹卵排出体外，留在体内性腺内的卵细胞仍是蟹黄的一部分；蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养成分，营养丰富的同时，还含有高含量的油脂和胆固醇。
大闸蟹是母蟹好还是公蟹好
两者都好。
大闸蟹有公有母，但是不管是公大闸蟹还是母大闸蟹，都是比较好的一类，因为公大闸蟹里面有蟹膏，而母大闸蟹里面有蟹黄，两者味道鲜嫩可口。
公大闸蟹和母大闸蟹的上市时间不同，大家可以根据自己的喜好来决定哪个比较好。喜欢吃公蟹就吃公蟹，喜欢母蟹就吃母蟹，一般10月9日是母大闸蟹批量上市的时候。这是吃母蟹的时候。喜欢吃母蟹的人，可以在这个时期买到美味可口的母蟹；农历十月是公蟹成熟上市的时节。人群可在此期间购买肥美的公蟹食用。
雄性大闸蟹有蟹黄吗？
没有。
雄性大闸蟹没有蟹黄。蟹黄是蟹体内的卵巢和消化腺。它呈橙色，味道鲜美。受到很多人的喜爱，只有母蟹才有。蟹膏是雄蟹精囊中精液和器官的集合，也是雄蟹强壮成熟的标志。蟹膏的自然状态为蓝白色半透明果冻状液体。
蟹黄和蟹膏都属于大闸蟹的性腺。雄蟹肚脐尖大，吃蟹膏。母蟹的肚脐是圆形的——体型较小，吃蟹黄。所以，公蟹是没有蟹黄的。
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