生蚝新鲜可口，营养价值高。它们是一种受欢迎的海鲜食品。大多数都是蒸着吃的。闭着嘴蒸也行，营养上没有区别。主要看个人做法和口味喜好。
生蚝可以开盖蒸
大家可以根据自己的喜好选择。
蒸生蚝时，可以先蒸或开生蚝，这样不会造成生蚝营养的流失。之后可以自动打开shell，更加简单方便；但是这样蒸的时间会比较长，二来蒸的时候不能加调料，后期加调料也比较困难。
生蚝开封后先蒸再加入调味料比较容易；但是这种做法的缺点是生蚝里面的汁液会流失，味道也相对没有那么新鲜。
生蚝蒸完会自动打开吗？
生蚝不一定蒸完会自动打开。
蚝壳的松紧是蚝内部肌肉的作用，而蚝蒸熟后，里面的肌肉确实会变性，但不确定蚝壳是不是绷紧了还是松了口气，所以吃生蚝蒸完了，可能不会自动打开，也可能是生蚝壳被收紧了。
生蚝不宜与什么同食
生冷食物 生蚝性寒，最好避免与一些生冷食物同食，如空心菜、黄瓜等蔬菜、饭后不要马上喝一些汽水、冰水、冰淇淋等冰镇饮料，注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免引起身体不适。
啤酒与葡萄酒 吃牡蛎和大量喝啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织的炎症。
生蚝是开蒸还是闭蒸的介绍到此结束。
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