今天给大家分享玉米面饼的制作步骤知识，同时也会讲解如何蓬松柔软不塌陷。如果正好解决了你现在面临的问题，别忘了收藏或转发哦！
简介：4个鸡蛋，一碗玉米面，教你做发糕，不用烤箱电饭煲，比蛋糕
大家好，我是优优美食。生活中，只有美食和美景才能不负众望。冬天鱼肉吃多了，应该多吃五谷杂粮。多少人几乎忘记了五谷杂粮的美味。记得小时候，几乎少不了玉米面粥和玉米面煎饼。玉米有多好吃，玉米面就有多好吃，天天吃不腻。现在的人吃得太细了，有时候吃玉米面、细面条，一年也吃不了几次。这么有营养的食物不吃真是可惜了。今天做了玉米面发糕。它又软又甜，但很好吃。我将与您分享如何制作它。让我们学习吧。
生活在农村，不缺粗粮面条，玉米面、豆面、黑米面等，拌上这些面条，可以蒸馒头、烙饼、煮粥，别提多香了。玉米面别看不起眼，但营养非常丰富，被誉为“黄金食品”。老少皆宜，尤其是家里有小孩的少吃面包多吃，健康又营养。取一勺豆粉，（即豆粉）用开水烫去豆腥味，再加入2勺面粉和3克酵母粉，搅拌均匀。
加一勺细玉米面，一勺粗玉米面，粗细搭配，口感更好，打入4个鸡蛋，打散鸡蛋，加一包牛奶，不要加水，用牛奶代替水，味道更香软，用筷子搅拌成浓稠的面糊。
然后加一勺花生油，表面撒一层南瓜丁（不用煮，生切丁即可），也可以加红薯丁，都很好吃，根据自己的口味选择即可。我们直接在深锅里蒸一个大的。
小朋友可以用一个小蛋盘蒸4个小的，小朋友比较喜欢。把面糊装到70%满，切记不要装得太满，因为它会膨胀，装得太满会溢出锅边，那就失败了。 （我用的是空气炸锅，一机多用，一套有几个蒸盘和烤盘，可以随意更换，可以看到这个蛋盘很方便，可以蒸荷包蛋，可以蒸意大利面, 和甜点）
在锅边抹上油，这样就不会粘锅了，出锅的时候也比较容易拿出来。然后放入蛋盘，盖上盖子，低温加热2次醒发。面糊醒发后，我们再开始烤，180度40分钟，随时可以看一下，我的经验是上熟下熟。
如果没有空气炸锅，在家用电饭煲也可以。你不需要揉面团或发酵面团。电饭煲将烘烤约 45 分钟。判断熟不熟的标准是闻。玉米面的香味出来就完成了，就这么简单。
伴着浓浓的玉米香味，饼出锅了。哇，太诱人了。四周都是金色的。鸡蛋不影响松软，因为我们做蛋糕松软主要靠面粉酵母发酵。鸡蛋确实有增加松软度的作用，但可以换成比例更大的面粉。
用刀切开，很松软，很馋人，给儿子做的小发糕也很漂亮。这个小鸡蛋锅很给力。每次做饭，我都会用它给儿子煮一点。无论是意大利面还是蒸荷包蛋，造型新颖美观。孩子胃口好，爱吃。
发糕内部有蜂窝状，是柔软的表现。刚出锅的味道绝对完美。下来的时候不用用也能吃两大块菜。我家时常做，所以快点试试吧。
烹调小窍门： 1、加入豆面时，一定要先用热水烫一下，这样可以去除豆腥味，让豆味更浓郁。 2、做玉米面要用粗面和细面，这样口感会更好。 3.必须二次打样。这一步一定不能错过，不然蛋糕发酵不起来，吃起来会很硬。 4、如果不喜欢鸡蛋，可以增加面粉的比例，比如三分之二的面粉，这样才不会影响发酵的松软。
4个鸡蛋，一碗玉米面，教你做发糕，不用烤箱也能做，比蛋糕好吃，喜欢的朋友吃玉米面饼，赶紧尝试做吧，保证过瘾，如果你也有好吃的玉米面新吃法，欢迎留言分享，让更多的朋友学习受益。
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