今天给大家分享一下家常酸菜鱼的知识。还会讲解嫩肉汤的酸辣开胃。如果正好解决了你现在面临的问题，别忘了收藏或转发哦！
著名的川菜呢？酸菜鱼榜上有名！做一碗鱼肉细嫩，没有腥味的酸菜鱼，费了一番心血，前几天，一位做川菜的老爷子终于说，这才是酸菜鱼的“正宗”做法。鱼被打成糊状，油香！这样做出来的酸菜鱼真的很好吃，今天大方的分享给大家。在去腥的过程中，去除鱼肚中的黑膜是关键，因为这层黑膜是鱼腥味的重要来源。第二个重点是每片鱼片都需要裹上淀粉。这是调整鱼大小的过程。老人说，这是为了防止鱼体内水分流失。有很多技巧。喜欢吃酸菜鱼的朋友不妨收藏起来！
strong>麻辣鱼<
原料：
草鱼1000克，酸菜1袋，盐10克，小米椒3个，红辣椒适量、鸡精20克、淀粉30克、生姜3片、小葱3粒、大蒜6瓣、食用油适量
烹调步骤：
1. （告诉他是用来做酸菜鱼的，基本都会切片），这样就不用自己回家切片了，没有切片可以上网看看别人怎么切的，切的要薄一些。鱼片加入淀粉、白胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀后腌10分钟
2。准备食材和调味料
3.将酸菜切成小段
4.爆香各种调味料
5.加入酸菜继续翻炒3分钟
6.加水，这时候如果家里有酸菜鱼调料包可以加，也可以不用加
7.加入鱼骨和鱼头，用文火煮约20分钟，至鱼汤呈乳白色，撒少许盐
8。然后倒入鱼片，2-3分钟后关火，装盘，撒上少许葱花。
烹饪技巧：
1.每100克黑鱼肉含蛋白质18.5克、脂肪1.2克，还含有人体必需的钙、锌、硒、铁和多种维生素。黑鱼蛋白含有组氨酸、3-甲基组氨酸等18种氨基酸。 2.黑鱼适合身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、术后人群食用。民间常将黑鱼视为珍贵的滋补品，还可用于催乳补血。 3.黑鱼能增强人体抵抗力，促进儿童生长发育，延缓衰老。 4.性味归经与主治：乌鱼性寒，味甘；功效;适用于水肿、脚气、月经不调、崩漏、带下、腰酸腿软、痔疮、癣、耳痛、沙眼等症。
你喜欢酸菜鱼吗？
好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助！
文章来源于网络或者作者投稿，若有侵权请联系删除，作者：里奥，如若转载，请注明出处：https://www.laoz.net/18727.html
