今天，小编就来给大家分享一下蒸螃蟹的知识，也会讲解一下好吃的小窍门。如果正好解决了你现在面临的问题，别忘了收藏或转发哦！
肥美的螃蟹给我们的餐桌增添了不少鲜味。但是吃螃蟹也是有很多技巧的。如果处理不当，不仅会影响口感，有时甚至会引起食物中毒。
“不上庐山不负众志，不吃螃蟹不负肚皮”。从苏轼的诗句中，足以看出螃蟹的美味。诚然，不吃螃蟹，会辜负胃。
大闸蟹含有大量优质蛋白质和氨基酸。这些物质可以提高淋巴细胞的免疫力，促进伤口愈合，抵抗感染。因此，术后或受伤的人应多吃螃蟹。
另外，多吃螃蟹还可以预防肿瘤，抗肺结核，还有清热解毒的作用。不应低估这些健康益处。
螃蟹的做法有很多种，但最正宗的吃法还是清蒸。但是看似简单的清蒸大闸蟹，其实也有很多的味道。很多人不是蒸就是不煮。那么，螃蟹季节，我们就来说说蒸螃蟹的正确做法吧。
清蒸蟹
原料：
蟹、姜、醋、蒜
操作：
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1。早上去海鲜市场挑选新鲜的活蟹。螃蟹要有活力，爬得快，吐得多，有声音。用手摸螃蟹的腿，螃蟹很快就能轻松翻身，就是新鲜的螃蟹。
虽然死蟹的价格便宜很多，但是清蒸的味道也会有发酵的味道，口感不好，而且细菌繁殖很快。不知道死了多久。吃完后可能会拉肚子。
2.买回来的螃蟹，先把蟹身上的白丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸完就没有皮筋的味道了，然后用牙刷在流水下刷洗。将蟹壳擦干净。
3.将螃蟹放入锅中蒸熟。蒸锅里加入适量的冷水，不要太多，离蒸锅保持3~5cm的距离。将蟹肚朝上，背壳朝下放入蒸锅，在蟹的上面放一片姜片，去除腥味。 ，这样螃蟹受热均匀，蟹黄不会流出来。
4.根据螃蟹的大小，蒸锅里的空气开始清点，小的可以蒸12分钟，大的可以蒸15分钟。
吃螃蟹前一定要先蒸，但不要蒸太久。久而久之，蟹肉就会变老、焦糊。最后做姜醋酱，生姜和蒜末切适量，加醋调成姜醋酱，蟹肉蘸上姜醋酱一起吃，既美味又营养！
小贴士：
1.蒸螃蟹的时候要把螃蟹肚子朝上，壳朝下放，这样可以防止蟹黄流出来。
2.清蒸大闸蟹不能用热水蒸，一定要用冷水清蒸。
冷水蒸螃蟹，国内的温度会慢慢回升，螃蟹不会一下子觉得很烫，也不会因为温度过高导致蟹籽流出或断腿过度挣扎，并用冷水蒸螃蟹可以保持螃蟹的水分，锁住螃蟹的鲜味，蒸出来的螃蟹更入味！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助！
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