秋梨膏选用新鲜梨、川贝、罗汉果、红枣和冰糖制成。味道很好，可以起到很好的作用。秋梨霜一般用川贝。通常十斤梨可以装十克川贝。不用放太多，和梨一起煮很不错。
做秋梨泥10斤梨可以放多少川贝
一般10克左右就够了。
川贝是一味中药。具有清热润肺、化痰止咳、散结消肿的功效。日常生活中，可与秋梨、冰糖一起制成秋梨膏。
川贝是一种寒性中药。服用后会刺激脾胃，不宜服用过多。制作秋梨霜时，一般建议按10：1的比例投放，即10kg梨中加入10g左右的川贝。
煮好的秋梨膏川贝什么时候放好？
和梨一起放。
川贝质地坚硬，有效成分不易溶解。一般建议和梨一起下锅炖。也可以将川贝磨成粉末再放入，同样可以促进有效成分的溶出。
炖川北雪梨时，建议调成中小火30分钟左右。如果条件允许，炖1小时左右也能达到更好的效果。
秋梨膏的配方
常规材料：梨2500克，罗汉果1个，红枣5颗，生姜5片，冰糖2片；
步骤：
1.梨洗净去皮去核，梨搓成细丝，西兰花一片，姜几片，红枣去核，备好；
2.将将梨丝、枣肉、姜片、西兰花一起铺入锅中，同时加入少许冰糖。它大约有两个一美元硬币那么大。无需水即可开始烹饪；
3.待梨肉熟透，枣肉变软，关火，用筛子滤出梨汁，将梨汁倒入锅中，继续煮；
4.大火煮沸后，转小火慢慢煮。这个过程需要很长时间。当看到梨汁慢慢变稠时，需要用勺子不停地搅拌，以免粘罐；
5.继续煮，看到梨汁变得很浓稠，有细微的气泡，说明秋梨酱已经快熟了。这时候关火，趁热将煮好的秋梨酱倒入预处理好的瓶中。翻转盖子并存放冷却。
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